Суп з черепашачим м'ясом, овочами і запашними травами

покрокове приготування

1. Крок 1

   черепашаче м'ясо миємо, ріжемо на шматочки;

2. Крок 2

   ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками;

3. Крок 3

   стебло селери очищаємо, після чого нарізаємо невеликими кубиками;

4. Крок 4

   часник очищаємо від лушпиння, ріжемо дрібно;

5. Крок 5

   болгарський перець очищаємо від насіння, моєму під проточною водою, ріжемо кубиками;

6. Крок 6

   орегано і чебрець моєму, за допомогою гострого ножа подрібнюємо;

7. Крок 7

   шпинат моєму, стебла відрізаємо, а листя ріжемо ножем;

8. Крок 8

   курячі яйця відварюємо круто, після чого очищаємо і нарізаємо великими кубиками.

9. Крок 9

   А тепер, коли все готово, можна приступати до найцікавішого. Половину порції вершкового масла викладаємо казанок, відправляємо на вогонь.

10. Крок 10

    Коли масло розтопиться викладаємо в нього шматочки черепашачого м'яса. Обсмажуємо протягом 15 хвилин. Після чого приправляємо м'ясо сіллю і перцем.

11. Крок 11

    А тепер викладаємо овочі і запашні трави: орегано, чебрець, лаврове листя. Продовжуємо обсмажувати поки всі інгредієнти не придбають приємний золотистий відтінок, приблизно 25 хвилин. При цьому не забуваємо помішувати.

12. Крок 12

    Після обсмажування заливаємо інгредієнти бульйоном, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімального, продовжуємо варити приблизно 30 хвилин.

13. Крок 13

    А тим часом, поки суп вариться, продовжимо приготування. Вершкове масло, що залишилося викладаємо на сковороду з товстим дном, розтоплюємо на слабкому вогні.

14. Крок 14

    У розтоплене масло насипаємо борошно, помішувати. Готуємо суміш поки вона не придбає легкий золотистий відтінок і приємний горіховий запах. На це піде не більше 2 хвилин.

15. Крок 15

    Після закінчення 30 хвилин викладаємо в суп підготовлену борошняну суміш, постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки.

16. Крок 16

    Продовжуємо варити суп ще 25 хвилин, періодично помішуючи щоб запобігти пригорання. Додаємо Вустерський соус, з лимона вичавлюємо сік.

17. Крок 17

    На цьому ж етапі додаємо шпинат і відварені курячі яйця. Даємо покипіти 2-3 хвилини і відключаємо вогонь.

18. Крок 18

    розкладаємо суп по порціях. Приправляємо сметаною і кайенским перцем за бажанням. смачного!