Квашений болгарський перець без оцту і стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування смачного квашеного болгарського перцю готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2

   

   У кожного добре промитого болгарського перцю відрізаємо хвостики, але залишаємо серцевину.

3. Крок 3

   

   Для хорошого проходження розсолу робимо виделкою кілька проколів в кожному болгарському перці.

4. Крок 4

   

   Викладаємо кілька гілочок кропу на дно каструлі, додаємо чорний запашний перець за смаком і зубок нарізаного часточками часнику.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець викладаємо до середини каструлі, зверху перцю викладаємо гілочки кропу і додаємо кілька нарізаних часточок часнику, потім викладаємо в каструлю весь перець, також прикриваємо гілочками кропу і додаємо часник.

6. Крок 6

   

   Починаємо готувати розсіл з розрахунку на один літр кип'яченої води дві столові ложки спеціальної солі для засолювання.

7. Крок 7

   

   Насипаємо в каструлю з трьома з половиною літрами охолодженої кип'яченої води сім столових ложок солі, ретельно перемішуємо і виливаємо у велику каструлю з болгарським перцем.

8. Крок 8

   

   Прикриваємо повністю залитий розсолом перець тарілкою, ставимо на неї приготований вантаж і залишаємо на три доби.

9. Крок 9

   

   Нарізаємо трохи гострого червоного перцю.

10. Крок 10

    

    Для пікантності в промиті і стерилізовані банки додаємо червоний гострий перець за смаком.

11. Крок 11

    

    Після трьох діб викладаємо приготований перець на блюдо, після чого починаємо його щільно розкладати по промитим і стерилізованим банкам.

12. Крок 12

    

    Заповнюємо банки перцем дуже щільно, додаємо кріп і часник з розсолу, потім через воронку заливаємо до самого верху розсолом з каструлі.

13. Крок 13

    

    Щільно закриваємо банки кришками, які до цього добре промили і обдали окропом. Квашений болгарський перець буде повністю готовий через тиждень. Зберігаємо заготовки з перцем в прохолодному і сухому місці. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного!