Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з моцарелою, руколою і помідорами черрі

Салат з моцарелою, руколою і помідорами черрі

класика італійської кухні на твоєму столі. Цей салат являє собою саму суть Італії. Трохи солодкі помідорчики черрі, яскрава свіжа зелень і кульки моцарели під терпко-солодкої золотистої заправкою. Червоно-біло-зелений прапор Італії під палючим південним сонцем. При бажанні можна додати в заправку 1 ч.л. бальзамічного оцту або додатково полити салат готовим бальзамічним соусом, а також додати свіжовичавлений лимонний сік.

Марія

автор рецепта

Салат з моцарелою, руколою і помідорами черрі рецепт з фото покроково і відео

0 1105

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 9 г

жири 38 % 12 г

вуглеводи 34 % 11 г

187 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування салату з моцарелою, руколою і помідорами черрі нам знадобиться: помідори черрі, моцарелла для салатів в кульках, звичайний твердий сир (краще пармезан), свіжа рукола і можна взяти ще який-небудь салатний мікс, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Рукколу промити, відкинути на сито і ретельно обсушити. Я додала до руколи трохи суміші тосканської салатної суміші.
Крок 3

Помідори черрі вимити, обсушити і розрізати навпіл.
Крок 4

Моцарелу вийняти з розсолу і обтрусити від залишком рідини. Якщо кульки моцарели великі, то краще розрізати з на половинки або четвертинки. Дрібні кульки можна залишити цілими.
Крок 5

Заправка. Для приготування заправки нам знадобиться: оливкова олія і рідкий мед.
Крок 6

Мед змішати з оливковою олією і ретельно збити до однорідності.
Крок 7

На сервірувальну тарілку викласти рукколу.
Крок 8

Зверху розкласти половинки помідорів чері і кульки моцарели. Скропити салат медово-оливковою заправкою. Посолити, посипати свіжомеленим перцем.
Крок 9

Зверху додати ще кілька гілочок руколи. Посипати салат тертим сиром. Смачного!

моцарелу краще брати саме ту, що в розсолі, але можна замінити і на ту, яка призначена для піци та іншої випічки. Її потрібно буде нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці. перець теж краще використовувати мелений, прямо з млина - з ним салат вийде ароматні і придбає легкі пікантні нотки. до різних сирів підходять різні вина. Наприклад, до сирної тарілці з моцарели, а також салатів, що містить цей вид сиру, підійде біле напівсухе вино з м'яким свіжим смаком і легкою кислинкою з Ломбардії або Венето. Наприклад, Lugana San Benedetto. І чим більше витриманим воно буде, тим краще.