Варення з інжиру з коньяком і лимоном

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інжир промити, обсушити, відрізати хвостики і наколоти дерев'яною паличкою (зубочисткою)

2. Крок 2

   

   Підготовлений інжир укласти в широкий тазик для варення в один шар

3. Крок 3

   

   Зверху засипати цукром рівномірним шаром.

4. Крок 4

   

   Зверху накрити марлею і залишити так на 3 дні. Чекаємо, коли інжир пустить сік.

5. Крок 5

   

   Ось так виглядає наша заготовка для варення через три дні.

6. Крок 6

   

   Моєму лимон, вичавлюємо сік. Дістаємо з бару пляшечку коньяку або бренді. Чи не скупитися і відливаємо стаканчик. У моєму випадку я використовувала 2 пляшечки по 100 мл бренді

7. Крок 7

   

   Додаємо до інжиру рідкі інгредієнти. ЧИ НЕ ПЕРЕМІШУЄМО!

8. Крок 8

   

   Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімального.

9. Крок 9

   

   Так, на дуже маленькому вогні, варимо наш інжир з коньяком і лимонним соком 40 хвилин. Нагадаю: не перемішуємо! Акуратно знімаємо пінку. Вимикаємо вогонь і залишаємо на добу настоюватися.

10. Крок 10

    

    На наступний день ставимо варення знову-таки на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 30 хвилин.ЧИ НЕ ПЕРЕМІШУЄМО!

11. Крок 11

    

    Готове варення охолоджуємо близько години і розкладаємо в підготовлені банки.

12. Крок 12

    

    Ягоди інжиру виходять як би карамелізовані, дуже красиві і смачні. Сироп тягучий і насичений смак. Ну дуже солодко, ну дуже смачно!