Зельц з рульки

німецька кухня багата смачними рецептами! Спробуй зельц! Щоб зельц вийшов дійсно смачним, додавайте до рульки м'ясну м'якоть. Цей рецепт перевірений не раз: все добре застигає і відмінно ріжеться. Я використовую формочки для випічки - їх можна взяти будь-якої форми і розміру.

Марикуся

автор рецепта

0 1080

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 19 г

жири 55 % 23 г

вуглеводи 0 % 0 г

283 ккал

покрокове приготування

час приготування: 10 год 40 хв

Крок 1

Рульку ретельно шкребти і моєму, викладаємо в каструлю. М'ясо також миємо, відправляємо до рульки. Заливаємо вміст водою, солимо, додаємо один зубчик часнику і відварюємо до того моменту, поки м'ясо не почне відходити від кістки.
Крок 2

викладаємо м'ясо і рульку в миску, нарізаємо дрібними шматочками.
Крок 3

трохи бульйону (приблизно 100 мл) наливаємо в піалу, перчимо, видавлюємо через прес зубчик часнику, перемішуємо. Отриману пряну суміш проціджуємо через ситечко і наливаємо в миску з м'ясом.
Крок 4

Желатин всипаємо слідом за бульйоном, перемішуємо.
Крок 5

Форму вистилає харчовою плівкою або целофановим пакетом і викладаємо в неї м'ясо, ретельно утрамбовуючи. Відправляємо зельц в холодильник на всю ніч.
Крок 6

ось яке красиве і смачне блюдо виходить зі свинячої рульки! пригощайте сім'ю і їжте на здоров'я!