Торт серце з мастики

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яйця розбиваємо в чашу міксера, насипаємо цукор, збиваємо до утворення пишної піни (на це піде 10 хвилин).

2. Крок 2

   В отриману масу додаємо згущене молоко, сметану і просіяне борошно з какао-порошком, замішуємо тісто. Соду гасимо оцтом і вводимо в тісто, перемішуємо. Тісто вийшло гладким, по консистенції нагадує тісто на оладки.

3. Крок 3

   Форму-серце змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї тісто. Випікаємо протягом 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

4. Крок 4

   Готовий корж акуратно витягаємо з форми і даємо охолонути на решітці.

5. Крок 5

   Розм'якшене вершкове масло збиваємо за допомогою міксера до білого. Не припиняючи збивання частинами вводимо згущене молоко, доводимо крем до ідеально однорідного стану, після чого насипаємо подрібнені горіхи, перемішуємо.

6. Крок 6

   Молоко наливаємо в каструлю, насипаємо цукор, відправляємо на вогонь. Поки молоко підігрівається, збиваємо яйця за допомогою міксера. Коли цукор повністю розчиниться в молоці, при постійному помішуванні з'єднуємо обидві суміші, і варимо на вогні до загустіння. Коли крем загусне, прибираємо з вогню і даємо охолонути. Вершкове масло розм'якшуємо, збиваємо до пишності і з'єднуємо з молочно-яєчним кремом. Одержаний крем збиваємо міксером.

7. Крок 7

   Корж розрізаємо на три рівні частини, змащуємо їх молочно-яєчним кремом і відправляємо в холодильник. Коли крем схопиться, по верху змащуємо згущеним кремом і складаємо обидві частини крем до крему, як гамбургер. Тепер змащуємо поверхню другого коржа і залишився третій корж молочним кремом, даємо крему схопиться в холодильнику і покриваємо згущеним кремом. Накриваємо кремовий шар третім коржем так, щоб не перемазати сторона залишилася зверху. Відправляємо торт на три години в холодильник.

8. Крок 8

   Тим часом приготуємо крем для вирівнювання поверхні торта під мастику. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, масло розм'якшує в мікрохвильовці, з'єднуємо обидва інгредієнта воєдино і збиваємо за допомогою міксера.

9. Крок 9

   А тепер вирівнюємо поверхню торта вийшов кремом, відправляємо в холодильник на 15 хвилин, згладжуємо шпателем нерівності і покриваємо торт вдруге, даємо крему схопиться в холодильнику і більш ретельно вирівнюємо фінішний шар.

10. Крок 10

    Мастику розгортаємо в тонкий пласт і покриваємо нею торт, акуратно розгладжуємо, зайве обрізаємо. Ну а тепер залишилося прикрасити торт мастичними фігурками (у мене немає часу ліпити, тому купую потрібні деталі в кондитерському магазині).

11. Крок 11

    ось така ось Краса! А головне, що торт не тільки гарний, але і дуже смачний!