Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Закуска з хрону і помідор

Закуска з хрону і помідор

гостра, пікантна, смачна - до м'ясних та інших страв! Як тільки не називається овочева закуска з хрону і помідор: «чортівня», «хренодер» і так далі. Яскраву смакову і ароматну ноту надає їй хрін, який відмінно поєднується з соковитими помідорами, разом створюють відмінний соус.

Snezhana

автор рецепта

Закуска з хрону і помідор рецепт з фото покроково

0 1016

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 83 % 5 г

28 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити закуску з помідор і хрону? Приготуємо інгредієнти за списком. Для такої заготовки не тільки допустимо, але навіть бажано використовувати переспілі, м'які помідори. Вони більш соковиті, солодкі, а це те, що потрібно для цієї закуски. Томати моєму, якщо у них груба, товста шкірка, то знімаємо її, обдавши плоди окропом, вирізаємо місце кріплення плодоніжки, м'якоть розрізаємо на кілька частин.
Крок 2

Коріння хрону моєму, чистимо овощечисткой або ножем, розрізаємо на кілька частин. Після чистки коріння потрібно ще раз промити, щоб бути впевненим, що ніякого бруду не проникне в баночку з заготівлею, оскільки закуски будемо готувати без варіння, має бути все стерильно на цьому етапі. Часник ділимо на зубці, очищаємо їх від плівочок і моєму проточною водою, даємо воді стекти.
Крок 3

Якщо немає м'ясорубки, то хрін і часник можна натерти на дрібній тертці, але оскільки ці рослини дуже сильні, то слід озброїтися гумовими окулярами і будь-якими окулярами або маскою, щоб захистити очі і ніс від парів, що виділяються з хрону при його подрібненні.
Крок 4

Помідори подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного комбайна або прокручуємо разом з часником і хріном на м'ясорубці. Хто любить закуски погостріше, може додати шматочок стручка пекучого перцю.
Крок 5

Найскладніша робота зроблена, овочі подрібнені. Додаємо сіль, цукор, ретельно перемішуємо. Даємо заготівлі постояти при кімнатній температурі, тим часом підготуємо посуд для закуски.
Крок 6

Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Я завжди користуюся стерилізацією в духовці, за досить-таки короткий час виходить багато стерильних банок потрібного обсягу. Банки в духовку потрібно ставити вологими шийкою на решітку і обов'язково в холодну, стерилізуємо при 150 градусів близько 15 хвилин об'ємом 0,5 л.кришки миємо й кип'ятимо.
Крок 7

Заготівлю розкладаємо по стерильним банкам і відразу закриваємо кришками. Прибираємо хрінову закуску на зберігання в прохолодне місце. Не потрібно боятися, що без додаткової стерилізації і оцту в складі вона зіпсується. Хрін сам є хорошим природним консервантом, він не дозволить заготівлі закиснути. Смачного!

корисно знати

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).