Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Докторська домашня ковбаса

Докторська домашня ковбаса

докторську ковбасу можна приготувати вдома! Смачну і корисну! Ніколи не думала, що готувати ковбасу зовсім нескладно. А результат-відмінний! З такою ковбасою можна готувати бутерброди, смажити її, додавати в салати. Це дуже смачно! А нітритну сіль (а також оболонку) можна купити в інтернет-магазині, що спеціалізується на продажу товарів для приготування ковбаси.

alena•♫

автор рецепта

Докторська домашня ковбаса рецепт з фото

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 15 г

жири 53 % 17 г

вуглеводи 0 % 0 г

219 ккал

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку - кожне в окрему ємність. Подрібнити його потрібно дрібно-виберіть насадку з отворами 3 мм.
Крок 2

Тепер в яловичину додаємо половину крижаної води, сіль. Збиваємо її блендером до однорідної консистенції.
Крок 3

У м'ясну масу додаємо свинячий фарш, воду, що залишилася, а також цукор і спеції. Знову збиваємо до однорідності, через кожні півхвилини роблячи паузу.
Крок 4

Підготовленим фаршем набиваємо оболонку (візьміть натуральну або поліамідну оболонку) за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубку. Набивайте не надто туго. Кінці зав'язуємо.
Крок 5

Батончики майбутньої ковбаси покладіть в теплу воду (40 градусів за Цельсієм) на 15 хвилин.
Крок 6

Коли минув час, ставимо ковбасу варитися при 80 градусах протягом 40 хвилин.
Крок 7

Домашня докторська ковбаса готова - залишилося тільки її охолодити. смачного!