Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Заготівля для фаршированих перців на зиму

Заготівля для фаршированих перців на зиму

Ця закачування має виражену родзинку. Яку? Перевір сама!

Євдокія

автор рецепта

Заготівля для фаршированих перців на зиму рецепт з фото

0 911

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 78 % 7 г

32 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

одне з обожнюваних страв моїх домочадців фарширований болгарський перець. Готую влітку його зі свіжих перців великими казанами і дуже часто. Всім подобається. А як же бути взимку. У нашому регіоні все домогосподарки заготовляють солодкий болгарський перець цілком на зиму саме для фарширування. Рецептів цієї заготовки дуже багато і з оцтом і з аспірином, але я використовую рецепт болгарський перець в томатній пасті. У приготованого фаршированого перцю немає присмаку оцту, до того ж болгарський перець в томатній пасті можна додавати і в суп, і в борщ, і інші страви, використовувати і томат, і перець. Вони будуть мати смак літа.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Ось мій рецепт: беру м'ясисті свіжі перці без пошкоджень. У вимитих, чистих перців потрібно видалити хвостик і серединку з насінням. Опустити перці в киплячу воду і кип'ятити хвилини 3-4, поки вони почнуть ставати м'якими. Я б сказала навіть не варити, а ошпарити і витримати в окропі. Головне не переварити інакше перець втратить форму.
Крок 2

Прокип'ячені перці складаю в банки. Зазвичай використовую літрові банки – в них входить близько 10 перців-досить, щоб нагодувати сім'ю з трьох осіб. Закочую і трьох літрові-їх використовую на свята, коли народу побільше треба нагодувати.
Крок 3

Банки з перцем заливаю розведеною водою томатною пастою домашнього приготування без консервантів. Хоча можна і промислового виробництва. Головне дивіться склад. Співвідношення води і пасти-це ваш смак. Я на літр води ставлю 3-4 ст.ложки пасти. Томатну заливку потрібно посолити і додати цукор знову ж за смаком. Попередньо розведену у воді томатну пасту доводжу до кипіння і гарячої заливаю в банки. Ставлю банки на стерилізацію на 20 хвилин, потім закочують і укутують. Коли баночки охолонуть, опускаю їх в підвал.