Варення лимонне

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Лимони ретельно миємо.

2. Крок 2

   

   З лимонів акуратно знімаємо цедру, намагаючись не зачепити білий шар і нарізаємо її тоненькими смужками. Кількість цедри беріть на свій смак, за бажанням можете взяти цедру всіх лимонів або половини, у мене практично вся цедра пішла на приготування лікеру, тому в варення у мене пішла цедра 1-го лимона.

3. Крок 3

   

   Далі очищаємо лимони від шкірки.

4. Крок 4

   

   І гострим ножем акуратно вирізаємо часточки лимонів.

5. Крок 5

   

   Вирізаємо часточки відразу над якоюсь ємністю, що б не втрачати сік, який буде виділятися. Я роблю це відразу над чашею блендера. (За бажанням, що б не возиться з вирізанням, можете просто вичавити сік з лимонів). Отримані часточки збиваємо в пюре.

6. Крок 6

   

   Виливаємо лимонне пюре в каструлю, додаємо воду (зустрічала рецепти де на таку кількість лимонів додають від 0.5 до 2 л води, від кількості води залежить насиченість смаку, так що її кількість Ви також можете підібрати на свій смак) і паличку кориці. Уварюємо суміш на середньому вогні до зменшення в обсязі в 2 рази.

7. Крок 7

   

   Додаємо цукор, ретельно перемішуємо, що б цукор повністю розчинився і варимо до густоти (10-20 хвилин).

8. Крок 8

   

   Що б перевірити готовність варення капаємо краплю варення на блюдце і якщо після охолодження крапля застигла і не розтікається, значить варення готове, а якщо крапля так і залишилася рідкою варимо ще трохи і знову перевіряємо.

9. Крок 9

   

   Готове варення розливаємо по чистим стерилізованим банкам, закриваємо кришками і залишаємо остигати. Я зберігаю таке варення в холодильнику. Але повірте, довго таке варення там не затримається! Смачного!