Салат Оселедець під шубою або Шуба

оселедець по шубою або як ще називають цей салат Шуба, один з найбільш поширених салатів в Росії і країнах ближнього зарубіжжя. Як все краще і популярне, рецепт оселедець під шубою шуба зустрічається в різних варіаціях, кулінарні рецепти яких відрізняються в кількості шарів і заміні деяких з них. Традиційно оселедець під шубою з'являється і в якості основної їжі, і – просто отностітельно легкої закуски практично на всіх святкових застіллях. Є варіанти оселедця під шубою з цибулею, з яблучками, без яєць, або без картоплі. Лук, якщо використовуєте, може бути свіжий, нарізаний дрібними кубиками, ошпарений окропом або завчасно замаринований. Заправка для салату може бути або майонезом, або майонезом з додаванням гірчиці. Є варіації, коли для того, щоб салат добре тримав форму, в майонез додають розпущений желатин. Тобто, варіантів салату оселедця під шубою багато, і вони ще будуть з'являтися.

але головне те, що шуба для оселедця – це послідовно укладені шари варених овочів. Якщо вірити словникам, самими обов'язковими з них є, крім оселедця, картопля, яйця і буряк – стиль мінімалізм.

До речі, варіант з яблучками тут вже є, так що, займемося базовим (класичним) рецептом. Він у нас устоявся ще й з морквою.

для цього нам потрібно очистити оселедець (в результаті у нас повинно залишитися тільки філе без кісточок). Нарізаємо філе невеликими кубиками. Буряк відварити-вона вариться довше всіх овочів. Відварити картоплю і моркву, а так само яйця. Все, що ми зварили, очистити від шкірки і шкаралупи і натерти на крупній тертці. Все поки окремо. Потім в глибокий посуд укладаєте всі продукти шар за шаром і кожен шар змащуєте майонезом. Наприклад, спочатку картопля, на нього оселедець, яйця, морква буряк. Якщо шари невисокі і посуд невелика по діаметру, можна повторити. Закінчувати розкладку шарів бажано на буряках. Не забудемо її теж промазати майонезом. І це все відправляємо в холодильник години на два.

Перед тим, як подати на стіл, можна прикрасити смужками або хвилями з майонезу, зеленню, яйцями, порізаними на кружечки або просто присипати дрібно натертим яйцем (просто і ефектно), але зробити це потрібно перед подачею, щоб наше прикраса не зів'яло і не завітриться.