Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Ковбаски з козулі і відео

Ковбаски з козулі і відео

неймовірно соковиті ковбаски з м'яса дичини. М'ясо дичини є дієтичним, тому краще додавати до нього сало, або ж м'ясо з хорошим прошарком сала. Ковбаски дуже соковиті, з насиченим м'ясним смаком. Подавати краще з картоплею в будь-якому вигляді (відвареної, пюре,запечений), а також добре ковбаски поєднуються з овочами.

Анастасия72

автор рецепта

0 1360

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 18 г

жири 44 % 14 г

вуглеводи 0 % 0 г

181 ккал

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

В першу чергу м'ясо козулі необхідно очистити від плівочок і сухожиль. Потім замочити м'ясо в холодній воді, години на 2. Воду необхідно міняти 3-4 рази. Таким чином вийде зайва кров, запах і волоски, які могли прилипнути до м'яса.
Крок 2

Потім вимочене м'ясо і м'ясо свинини нарізати на шматочки, які можна буде пропустити через м'ясорубку разом з часником.
Крок 3

Чорний перець горошком подрібнюємо в ступці, лавровий лист подрібнюємо і просіваємо через сито (щоб не попалося великих частинок, вони грубуваті). Додаємо до спецій сіль і коріандр. Цих спецій цілком достатньо.
Крок 4

Готовий фарш добре вимішуємо зі спеціями. Якщо є готова натуральна оболонка, то формуємо ковбаски за допомогою спеціальної насадки для сосисок. Якщо ж ні, то я формувала за допомогою харчової плівки. Невелика кількість фаршу розподіляємо в формі ковбаски, і закручуємо в плівку, кінці якої скручуємо і зав'язуємо.
Крок 5

Наші заготовки будемо відварювати. У киплячу воду, без солі відправляємо ковбаски (можна під час варіння проколоти плівку, щоб вони не спливали). Варимо 1,5 години, так як м'ясо дичини обов'язково треба довести до повної готовності.
Крок 6

Відварені ковбаски для красивого кольору можна обсмажити на грилі, і подавати. Виходять соковиті і смачні, без всякого специфічного присмаку і запаху.