Головна
Другі страви
Риба на друге
Стейк з лосося на сковороді

Стейк з лосося на сковороді

на швидку руку, корисно, соковито, смачно, яскраво, святково! Стейк з лосося на сковороді ви приготуєте за 30 хвилин. Завдяки ароматному маринаду риба виходить яскравою і тане в роті. Це ідеальний варіант для романтичної вечері під келих білого вина!

Перлинка

автор рецепта

Стейк з лосося на сковороді рецепт з фото покроково

0 1410

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 15 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 7 % 2 г

193 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як посмажити стейки лосося на сковороді? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Якщо у вас заморожена риба або вже готові стейки, то вийміть їх морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Замість лосося ви можете взяти будь-яку червону рибу.
Крок 2

Якщо у вас ціла риба, наріжте її на стейки товщиною близько 2-3 сантиметрів. Очистіть від луски, обполосніть і обсушити паперовими серветками, щоб прибрати надлишки води.
Крок 3

Кожен стейк розріжте навпіл, як на фото. Так риба краще промаринуется і швидше приготується.
Крок 4

У глибоку невелику ємність влийте оливкову олію і видавіть сік лимона (близько 2х ст.л.). Замість оливкової олії можете використовувати кунжутне (воно більш ароматне) або зовсім обійтися звичайним рослинним маслом (з ним вийти не менш смачно). Додайте улюблені приправи за смаком. Добре підійдуть сухі італійські трави, мелена паприка, запашний перець, базилік або орегано.
Крок 5

Додайте дрібку солі або соєвого соусу за смаком. Надішліть також в маринад подрібнений свіжий чебрець або орегано. Все ретельно перемішайте до однорідного стану.
Крок 6

Викладіть шматочки лосося в поліетиленовий мішечок, а потім залийте маринадом. Закрийте пакет і приберіть його в холодильник на 20-30 хвилин. Замість мішечка можна шматочки риби викласти одним шаром в харчовій контейнер, залити маринадом і відправити на 15 хвилин в холодильник, потім кожен шматочок перевернути на іншу сторону і дати настоятися лососеві ще 15 хвилин.
Крок 7

Розігрійте сковороду гриль. Надішліть мариновані шматочки обсмажуватися. Зазвичай масла в маринаді досить для обсмажування, але в разі потреби долийте трохи рослинного масла в сковороду. Обсмажуйте лосося близько 2х-3х хвилин на середньому вогні.
Крок 8

Орієнтуйтеся по зміні кольору м'яса. У міру прожарювання воно буде ставати світліше. У мене були невеликі стейки, тому 2х хвилин на сторону було цілком достатньо.
Крок 9

З обсмаженими стейками лосося дуже добре поєднуються всілякі овочі. Якщо у вас під рукою є помідори черрі, часник, червона цибуля, болгарський перець, цукіні або зелена спаржа, то використовуйте їх для приготування.
Крок 10

Переверніть рибу на іншу сторону.
Крок 11

У цей момент викладіть шматочки овочів в сковороду гриль. Залиште все обсмажуватися до готовності риби, тобто до того моменту, коли з'явиться апетитна золотава скоринка. Овочі, просочені маслом, в якому обсмажується лосось, виходять неймовірно смачні.
Крок 12

Готові стейки за бажанням можна посипати гострим перцем. Подавайте, поки не охололо!
Крок 13

Якщо стейки не перетримати на сковороді, то вони виходять дуже ніжні, буквально тануть у роті.

Стейки лосося-це прекрасний варіант сімейного або романтичної вечері. до риби можна запропонувати замість обсмажених свіжі овочі і всілякі соуси. приємного вам апетиту!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.