Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Смажений батат на сковороді з вершковим соусом

Смажений батат на сковороді з вершковим соусом

смачна і оригінальна вечеря для рідних з незвичайних овочів! Я дуже люблю батат, притому в будь-якому вигляді. Дуже він смачний смаженим. Нагадує одночасно і картоплю, і гарбуз. Навіть ще плюс трошки морквину. Чи стане відмінним гарніром або ж самостійною стравою, наприклад, з соусом. Приступимо?

ReveRita

автор рецепта

Смажений батат на сковороді з вершковим соусом рецепт з фото

0 1113

Склад / інгредієнти

порцій:

800

для соусу:

Вершкове масло (топлене)

Вершки (18% жирності)

200

Сіль (щіпка)

Перець чорний мелений (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 3 г

жири 32 % 9 г

вуглеводи 57 % 16 г

154 ккал

ГІ: 4 / 91 / 5

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Батат почистіть і наріжте брусочками. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, викладіть нарізаний батат. Зверху посипте сіллю, перцем, улюбленими спеціями.
Крок 2

смажте батат на середньому вогні до готовності. Кришкою закривати сковороду не потрібно. Важливо не перемішувати батат часто, інакше він, так як і звичайна картопля в цьому випадку, просто поламається. Дочекайтеся коли він покриється скоринкою знизу, переверніть на іншу сторону. Батат буде готовий, коли зверху брусочків буде золотиста і хрустка скоринка, а всередині вони стануть м'якими.
Крок 3

поки батат смажиться приготуйте соус. Для цього натріть дрібно сир. Потім поставте маленьку каструльку на повільний вогонь, насипте на дно борошно. Тримайте на вогні, постійно перемішуючи, поки борошно не стане красивого золотистого кольору. Додайте топлене вершкове масло, перемішайте і тримайте на вогні хвилину. Тепер влийте вершки, не переставайте заважати суміш, поки вона не загусне. У процесі покладіть сіль і перець - по щіпці. Як тільки загусло, засипте тертий сир і тримайте ще 1-2 хвилини, помішуючи. Потрібно, щоб маса стала однорідної консистенції.
Крок 4

Смажений батат розкладіть по порційних тарілках і подавайте гарячим з соусом. приємного вам апетиту!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).