Шашлик в маринаді з майонезом і цибулею зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шашлик в маринаді з майонезом? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Яке м'ясо краще використовувати? Головний і, мабуть, важливий момент - м'ясо повинно бути свіже, то яке не піддавалося заморожуванню. Для шашликів ідеально підходить свиняча шия, вона в міру жирна і шашлик з неї виходить м'який і соковитий.

2. Крок 2

   

   М'ясо обполосніть під проточною холодною водою, обсушити серветками і наріжте шматочками середнього розміру. Якщо шматки зробити сильно великими, то шашлик важко буде прожарити так, як майонез на вугіллі дуже швидко починає горіти. Якщо ж шматочки зробити занадто маленькими, то готове м'ясо ризикує вийти сухим.

3. Крок 3

   

   Приблизний розмір шматочків я зазвичай роблю 4-5 см. (з дитячий кулак).

4. Крок 4

   

   Підготуйте маринад. У глибокій ємності змішайте майонез, мелені перці і трохи солі. Для маринаду краще використовуйте майонез домашнього приготування. Так само я додаю готову приправу для шашлику. Будьте обережні з сіллю, майонез сам по собі солонуватий, а тому додавайте сіль поступово, щоб не отримати в результаті занадто солоний маринад.

5. Крок 5

   

   Все дуже добре перемішайте, поки сіль не розчиниться.

6. Крок 6

   

   Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Пам'ятайте кільця руками, щоб цибуля пустив сік. Надішліть в глибоку чашу або каструлю цибулю і м'ясо.

7. Крок 7

   

   Ретельно перемішайте, стискаючи цибулю руками, щоб шматочки м'яса максимально опинилися в цибульному соку.

8. Крок 8

   

   Додайте майонезний маринад і знову ретельно перемішайте. Накрийте шашлик харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин. Я залишаю зазвичай на ніч.

9. Крок 9

   

   Розпаліть дрова або вугілля в мангалі, дочекайтеся коли вони прогорять.

10. Крок 10

    

    В цей час м'ясо нанизайте на шампура. Занадто щільно один до одного робити шматочки не варто, так м'ясо буде довше доходити до готовності.

11. Крок 11

    

    Викладіть шашлик на мангал.

12. Крок 12

    

    Спостерігайте постійно за мангалом і шашликом. М'ясо, мариноване в майонезі, починає швидко пригорати на сильному спеці.

13. Крок 13

    

    Дочекайтеся, поки шматочки покриються золотистим кольором, далі частина вугілля відсуньте за допомогою кочерги або лопатки в сторону і дожарьте шашлик до готовності на слабкому вугіллі. Завдяки тому, що кожен шматочок як би "запечатується" на сильному спеці на початку приготування, всередині шашлик залишається максимально соковитим і ніжним.

14. Крок 14

    

    Зніміть готовий шашлик з мангала і подавайте поки не охолов!