Головна
Другі страви
Котлети
Котлети з кальмарів

Котлети з кальмарів

ці котлети за смаком дуже нагадують звичайні з білої риби. Дуже люблю кальмари, але зазвичай я їх додаю тільки в різні салати, та робила пару раз смажені кільця в клярі. А виявилося, що ці котлети - найсмачніше, що можна приготувати з кальмарів.

Марія

автор рецепта

Котлети з кальмарів рецепт з фото покроково і відео

0 1039

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 16 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 36 % 13 г

183 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити котлети з кальмарів? Підготуйте інгредієнти. Для приготування котлет з кальмарів нам знадобиться: кальмари, панірувальні сухарі, жовток, рослинне масло, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Кальмари розморозьте. Якщо тушки неочищені, ретельно їх промийте і очистіть від шкірки і плівок. Кальмари наріжте на шматочки.
Крок 3

Викладіть нарізані кальмари в чашу блендера і подрібніть. Можна пропустити через м'ясорубку.
Крок 4

До кальмарів додайте жовток, 50 г сухарів, чорний мелений перець і сіль.
Крок 5

Подрібніть масу ще раз.
Крок 6

З отриманої маси мокрими руками сформуйте невеликі круглі котлетки. Обваляйте котлети з кальмарів в залишилися панірувальних сухарях.
Крок 7

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте котлети на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 8

Подавайте котлети гарячими, прикрасивши зеленню. Смачного!

вміст заліза і калію в кальмарах підтримує нормальну роботу серця. До того ж біле м'ясо кальмара абсолютно не містить холестерину. Йод людині вкрай необхідний для підтримки в здоровому стані щитовидної залози і ендокринної системи в цілому. Особливу користь представляє вміст селену в Кальмарі: він допомагає виводити солі важких металів з організму. Безсумнівна користь кальмарів полягає в тому, що, завдяки компонентам в його складі, можна ефективно впливати на рівень холестерину в крові (в разі його перевищення). А це є хорошою профілактикою проти хвороб серця і кровоносних судин. Багато корисні речовини в складі м'яса кальмара роблять судини більш еластичними, і це підвищує їх міцність і здатність звужуватися. Користь кальмарів полягає також в тому, що, завдяки білкам в складі креветок і кальмарів, їх вживання добре підтримує і покращує розвиток м'язових тканин. Ці властивості і висока калорійність кальмарів роблять це м'ясо прекрасним продуктом для вживання в їжу тим людям, які ставлять за мету наростити м'язи. Поживна цінність, поряд з високою калорійністю кальмарів, відмінно позначається на стані травної системи. Креветки і кальмари прекрасно засвоюються організмом, не створюючи тяжкості в шлунку. Істотною користю кальмарів медики вважають їх здатність стимулювати розумову активність і покращувати пам'ять.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.