Головна
Другі страви
Риба на друге
Форель на грилі на вугіллі

Форель на грилі на вугіллі

ніжна і соковита форель, приготована на решітці на грилі! Ніжна і соковита форель, приготована на грилі, - мрія будь-якого гурмана. Рецепт не вимагає довгого маринування, та й сам маринад приготований з найдоступніших продуктів, які є в кожному будинку.

Наталія Цибульська

автор рецепта

0 950

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 17 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 0 % 0 г

165 ккал

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуйте всі необхідні продукти. Рибу за цим рецептом можна готувати будь-яку сімейства лососевих, у мене форель. Переважно краще звичайно охолоджена риба, ніж чим заморожена, - в ній міститься набагато більше корисних речовин. Беріть шматок середньої товщини, щоб він встиг прожаритися, але і не став сухим. Також можна використовувати і стейк форелі. Масло підійде будь-яку рослинну, а часник цілком можна замінити часниковим порошком.
Крок 2

Шматок риби гарненько промийте, видаліть плівки. У мене філе форелі на шкірі, тому я ще й ретельно видалила кістки. Якщо смажите стейк, то кістки можна не прибирати.
Крок 3

У рослинне масло додайте сіль. Знову таки зауважу, що краще для приготування риби використовувати велику морську сіль.
Крок 4

Додайте подрібнений часник або часниковий порошок. Я пропускаю зубчик через прес, але можна подрібнити його ножем або натерти на дрібній тертці. На цьому етапі ви також можете додати в масло для маринування та інші улюблені спеції і приправи. Відмінно підійде сюди сушений кріп, орегано, запашний перець. На мою думку, риба благородних порід не потребує зайвих ароматизаторах, - вона і так смачна!
Крок 5

Залийте рибу отриманим маринадом і накрийте плівкою або кришкою.
Крок 6

Залиште на час від 30 хвилин до 12 годин. Потім приберіть паперовою серветкою шматочки подрібненого часнику з риби, - інакше він буде пригорати в процесі смаження.
Крок 7

Розжарити вугілля, якщо у вас вугільний гриль. Це можуть бути готові вугілля або ж розпаліть дрова і дочекайтеся, коли вони прогорять і перетворяться в розпечене вугілля. Викладіть рибу на решітку для гриля і обсмажуйте, досить часто перевертаючи, щоб риба не пригоріла. Майте на увазі, що форель - риба жирна, і капає під час запікання риб'ячий жир, може викликати загоряння вугілля. Загальний час смаження близько 20 хвилин.
Крок 8

Подавайте таку рибу, відразу, поки вона гаряча і ароматна. Така рибка не потребує гарнірі. Можна подати її зі свіжими сезонними овочами або з овочевим салатом. Смачного!

корисно знати

Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Які спеції та приправи підходять для різних страв із риби, як їх правильно додавати й поєднувати, а також інші поради читайте в цій статті

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).