Курячі шлунки на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Курячі шлунки краще придбати в магазині охолодженими, в такому випадку можна бути більш впевненим у свіжості і якості продукту. Крім зазначених інгредієнтів можна використовувати інші продукти, приправу, спеції за смаком.

2. Крок 2

   

   Якщо курячі шлуночки заморожені, розморожуємо, очищаємо, промиваємо. Відварюємо їх в підсоленій воді протягом 45 хвилин з моменту закипання води (це потрібно зробити обов'язково до їх смаження, інакше вони будуть жорсткими в готовій страві). Оскільки курячі пупки мають специфічний запах і присмак, в воду за 10 хвилин до кінця варіння можна додати лавровий лист і пару горошин запашного перцю, спеції замаскують специфічний запах.

3. Крок 3

   

   Потім воду з каструлі зливаємо, шлуночків даємо охолонути. Поки курячі шлуночки остигають, приготуємо овочі. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці.

4. Крок 4

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.

5. Крок 5

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. На маслі обсмажуємо моркву з ріпчастою цибулею на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, помішуючи лопаткою, щоб овочі пустили сік.

6. Крок 6

   

   Поки смажаться овочі, варені курячі шлуночки нарізаємо ножем на невеликі шматочки.

7. Крок 7

   

   Відправляємо їх в сковороду з овочами. Перемішуємо і смажимо їх разом протягом 10 хвилин. Потім додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і інші спеції за бажанням.

8. Крок 8

   

   Вливаємо воду, щоб вона практично закривала вміст сковороди. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо шлуночки з овочами протягом півгодини. В процесі гасіння за бажанням, наприклад, для додання гостринки і пікантності в сковороду можна додати трохи соєвого соусу, або, навпаки, щоб страва вийшла більш ніжніше на смак – сметани.

9. Крок 9

   

   А можна обійтися без добавок, виходить смачно, і таке блюдо підійде практично до будь-якого гарніру: макаронів, круп, картопляного пюре. А можна подати до столу його як самостійну страву, з хлібом і свіжими овочами. Смачного!

корисно знати