Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка з цибулею і морквою на сковороді

Печінка з цибулею і морквою на сковороді

корисно і легко, просто і смачно, швидко, на вечерю для сім'ї! Печінка з цибулею і морквою на сковороді готується просто і в міру швидко. Вона виходить соковитою, м'якою, ніжною, придатною для дитини. Подавайте її саму по собі, з будь-яким салатом зі свіжих овочів або з гарніром.

Snezhana

автор рецепта

Печінка з цибулею і морквою на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 2248

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 10 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 33 % 8 г

126 ккал

ГІ: 39 / 15 / 46

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити печінку з цибулею і морквою на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Яловичу печінку ретельно промийте, зріжте з неї плівку. Важливо придбати якісний продукт і добре підготувати його: промити і очистити, щоб печінка не гірчить в готовому вигляді. Морква вимийте і обсушити. Цибулю очистіть від лушпиння.
Крок 2

Наріжте печінку невеликими порційними шматочками, ще раз промийте і дайте рідини стекти. Розігрійте на плиті сковороду з рослинним маслом. Шматочки печінки обваляйте в пшеничному борошні і викладіть її на сковороду.
Крок 3

Обсмажуйте печінку на сильному вогні, щоб вона схопилася рум'яною скоринкою. Помішуйте її лопаткою, стежачи, щоб нічого не підгорає. Час смаження залежить від розміру шматочків і вашої плити. Як тільки з'явилася скоринка на всіх шматочках, переходите до наступного кроку.
Крок 4

Вимиту моркву очистіть і натріть на середній тертці.
Крок 5

Очищений ріпчасту цибулю дрібно наріжте ножем. Щоб не сльозилися очі, промивайте періодично ніж холодною водою.
Крок 6

Моркву і ріпчасту цибулю додайте на сковороду з печінкою. Перемішайте і продовжуйте смажити, зменшивши вогонь до середнього, поки морква не стане м'якою, а ріпчасту цибулю прозорим.
Крок 7

Додайте сіль, чорний мелений перець за смаком, за бажанням ще будь-які спеції і приправу. Влийте воду (гарячу або окріп). Замість води можете використовувати м'ясний або овочевий бульйон. Перемішавши. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте близько 15-25 хвилин, до випаровування зайвої вологи. Час залежить від вашої плити. Блюдо готове. Подавайте печінку до столу з будь-яким гарніром, з гречкою, рисом або картопляним пюре. Смачного!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.