Шашлик в тандирі зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити шашлик зі свинини в тандирі? Перш за все підготуйте м'ясо. Яку частину свинини краще використовувати? Самий соковитий і смачний шашлик вийде з шиї. Вона в міру жирна і м'яка. Незрівнянний шашлик виходить зі свіжого м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню. М'ясо наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

2. Крок 2

   

   Підготуйте інші продукти. Цибулю очистіть від шкірки. Обполосніть базилік і цибулинки в чистій воді.

3. Крок 3

   

   Свинину відправте в глибоку чашу або каструлю. Лук наріжте кільцями або півкільцями середньої товщини. Злегка пам'ятайте цибулю в руках, щоб він пустив сік і додайте до м'яса.

4. Крок 4

   

   Влийте соєвий соус. Гілочки базиліка пам'ятайте пальцями і додайте в до всіх інших компонентів. Посоліть за смаком. Солі може не знадобиться, так як соєвий соус сам по собі солоний. Додайте мелений чорний перець і сухі спеції для м'яса. Добре, якщо у вас є готова суміш для шашликів, використовуйте її теж.

5. Крок 5

   

   Ретельно все перемішайте, переминаючи м'ясо з цибулею і зеленню в руках. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися. Чим довше м'ясо постоїть в холодильнику, тим ароматні і смачніше вийде шашлик. Я зазвичай залишаю мінімум на ніч.

6. Крок 6

   

   Розпаліть тандир. Протопите його деякий час, постійно підкидаючи дрова. Коли стінки тандира побіліють і всередині буде достатня кількість вугілля, можна приступати до приготування. Я зазвичай палю дрова близько 1-1, 5 години.

7. Крок 7

   

   Тим часом нанизайте м'ясо на шампури. Чи не насаджуйте шматочки занадто щільно один до одного, інакше є ризик, що вони погано прожаряться всередині.

8. Крок 8

   

   Надішліть шампури в тандир на спеціальну насадку або в прорізи в кришці тандира. Закрийте піддавали і кришку. Залиште таким чином до повної готовності шашликів. Час приготування може бути різним, багато що залежить від моделі і розмірів тандира, кількості і ступеня спека вугілля і так далі.

9. Крок 9

   

   Через 15 хвилин перевірте шматочок м'яса, зробивши на ньому надріз. Якщо ви бачите прозорий сік, значить все готово! Мені знадобилося 30 хвилин, щоб довести свинину до готовності.

10. Крок 10

    

    Подавайте ароматний шашлик з тандира в гарячому вигляді зі свіжими овочами та салатами, улюбленими соусами і соліннями!