Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Кабачки з фаршем на сковороді

Кабачки з фаршем на сковороді

на швидку руку, з простих продуктів, дуже просто і легко! Кабачки з фаршем на сковороді ви приготуєте за 20 хвилин. Це ідеальна швидка гаряча закуска, яку можна готувати, коли гості на порозі. До того ж подавати їх можна різними способами: самі по собі, з гарнірами, овочами, свіжою зеленню.

Перлинка

автор рецепта

Кабачки з фаршем на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 2444

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 5 г

жири 59 % 16 г

вуглеводи 22 % 6 г

191 ккал

ГІ: 60 / 0 / 40

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити кабачки з фаршем на сковороді? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Фарш можна взяти будь-який: курячий, яловичий, свинячий або змішаний. Краще приготувати фарш самим, але можна використовувати готовий покупної. Цибулину візьміть невелику, середнього розміру, а кількість часнику відрегулюйте на свій смак або зовсім виключіть його зі списку продуктів.
Крок 2

Цибулю і часник очистіть від шкірки і обполосніть в холодній воді. Наріжте цибулю максимально дрібно, а часник маленькими кубиками, або пропустіть через Часничниці.
Крок 3

Додайте цибулю з часником до фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. На цьому етапі допустимо додати так само улюблені сухі приправи такі як сухий базилік, орегано або суміш ароматних сушених трав. Ретельно вимісити фарш і залиште на 5-10 хвилин настоятися.
Крок 4

Кабачок помийте і обсушіть паперовими серветками, щоб позбутися від надлишків вологи. Наріжте овоч кружечками шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.
Крок 5

Виріжте в кожному кружечку кабачка серединку. Зробити це можна за допомогою спеціальної формочки, маленької чарки або ножем. Я скористалася чарочкою, так отвори вийшли ідеально рівні і зробити їх виявилося набагато простіше і швидше, ніж звичайним ножем. Злегка посоліть кружечки.
Крок 6

Фарш ще раз добре перемішайте. Наповніть кожен кабачок фаршем. Чи не набивайте занадто щільно, щоб начинка не була опуклою інакше в процесі обсмажування вона від'єднається від кабачка і зовнішній вигляд страви буде не настільки апетитним.
Крок 7

Обваляйте кожен начинений кружечок в борошні з усіх боків.
Крок 8

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть фаршировані кружечки і обсмажте їх на помірному вогні близько 3х-4х хвилин до зарум'янювання. Орієнтуйтеся по своїй плиті.
Крок 9

Переверніть кабачки і доведіть до готовності, обсмажуючи ще три - чотири хвилини. Викладіть готові кружечки на паперові серветки, щоб позбутися від зайвої олії.
Крок 10

Готово, подавайте, поки не охололи.
Крок 11

Якщо у вас молоді кабачки без насіння і з щільною серцевиною, то вирізані залишки кружечків так само можна посипати трохи сіллю і обсмажити.

таке блюдо дуже добре поєднується зі свіжими овочами або салатами. Запропонуйте до фаршированим кабачків улюблені соуси і молоду зелень. приємного вам апетиту!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.