Обирай сміливі та доступні рецепти швидко приготованих кабачків — тут зібралися любителі цікавої кухні. Спробуй кабачки в різноманітному клярі, овочеві рагу з баклажанами, морквою, перчиком і картоплею, ікру, різні запіканки з сиром або м'ясом. Просто засмаж чи потуши, фаршируй, зроби з нього млинчики або оладки.
Особливо апетитні та зручні в готуванні молоденькі кабачки з ніжною і швидковаркою м'якоттю. Їх не треба чистити. У підрослих плодів шкірка стає грубуватою, і її краще зчищати. Але саме великі кабачки ідеально підходять для фарширування. Прибравши насіння й очистивши, можна наповнювати їх найрізноманітнішими міксами з усіляких овочів, м'ясця чи фаршу, грибів і найрізноманітніших сирів. А потім кабачки тушкують, запікають на грилі, у рукавах, у фользі або просто в духовці.
Цікавий рецепт:
- Кабачки обмити, підсушити, довільно некрупно нарізати.
- В окрему гастроємність розбити яйце, додати будь-який тертий сир, майонез, просіяне борошно. Підсолити, додати ароматні приправки за бажанням.
- Збити кляр до однорідності.
- Умочити порізані кабачки в кляр.
- Обсмажити на сковорідці до золотавості.
- Подати з улюбленим соусом.
Корисні поради:
• Що менше кабачок піддається теплообробці – то більше корисних речовин збережеться в ньому.
• Щоб кабачки добре просмажилися, не рекомендується нарізати їх доволі великими частинами.
• У кляр для кабачків бажано додавати будь-яку зелень і приправи.
• Перед обсмажуванням кабачків у клярі треба попередньо добряче прогріти сковорідку.
• Засмажені кабачки в клярі спершу краще класти на паперові серветки. Вони приберуть зайву олію.
• Як ароматний соус до кабачків чудово підійде мікс із дрібно посіченої зелені, часничку та сметани (майонезу).