Хлібні коржі замість хліба на сковороді швидко

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити хлібні коржі на сковороді? У глибоку миску вливаємо воду і молоко кімнатної температури, додаємо сіль за смаком і перемішуємо до її розчинення. У мене пішло солі 0,5 чайної ложки, коржі вийшли не сильно солоні. Для перемішування можна використовувати силіконову лопаточку або столову ложку.

2. Крок 2

   

   Відміряємо вказану кількість борошна і відразу просіваємо її в окрему суху миску. Всипаємо в рідину більше половини борошна. Це приблизно 200 грамів.

3. Крок 3

   

   Перемішуємо. Виходить рідка основа.

4. Крок 4

   

   Всипаємо ще 100 грамів борошна.

5. Крок 5

   

   Починаємо замішувати тісто в мисці.

6. Крок 6

   

   Коли його стане важко вимішувати і тісто збереться в грудку, перекладаємо його на робочу поверхню, яку присипаємо половиною борошна, що залишилося. Тісто досить липке. Тепер вимішуємо його, поступово додаючи борошно на столі, можливо, доведеться висипати борошно, що залишилося, але можливо і немає. Муки може піти менше або більше, тому що вона буває різною і в ній міститься різна кількість клейковини.

7. Крок 7

   

   Який по консистенції має бути тісто? Як тільки воно перестане липнути до рук - тісто готове. Формуємо кулю.

8. Крок 8

   

   Ділимо наш колобок ножем на 3 рівні частини. Кожну підкочує в кульку.

9. Крок 9

   

   Розтоплюємо в сотейнику на плиті вершкове масло, потім переливаємо його в невелику миску і змішуємо з рослинним маслом.

10. Крок 10

    

    Беремо одну кульку і розгортаємо його качалкою від середини до країв в тонкий пласт товщиною приблизно 1 міліметр. Коли будете розгортати тісто, то періодично піднімайте його, відриваючи від столу, щоб переконатися, що воно не прилипає. Я ще злегка пріпиляла стіл борошном. Змащуємо пласт маслом за допомогою силіконової пензлика, не доходячи до країв на 2 сантиметри.

11. Крок 11

    

    Звертаємо пласт рулетом. При згортанні трохи піднімайте бортики, як би проштовхуючи під них масло, щоб воно не видавлюється.

12. Крок 12

    

    Потім обертаємо джгут так навколо себе, щоб вийшла ось така равлик. Краї ми не фіксуємо.

13. Крок 13

    

    Заготівлю розминаємо руками. У мене вийшла коржик діаметром 15 сантиметрів і товщиною приблизно 1 сантиметр.

14. Крок 14

    

    Викладаємо корж на розігріту суху сковороду з товстим дном і ще трохи приминає. А можна і відразу розпластувати її нема на столі, а на сковороді. Робимо вогонь трохи більше середнього. Скільки смажити корж? Я смажила з одного боку 7 хвилин до утворення коричневих цяток. Ви орієнтуйтеся по своїй плиті-часу може піти 5 хвилин, а може і 10. Чим довше коржі будуть на вогні, тим засмаженою вони вийдуть.

15. Крок 15

    

    Перевертаємо і смажимо до готовності - у мене на це пішло ще приблизно 7 хвилин. Готову корж знімаємо зі сковороди і смажимо інші дві, які готуємо за тим же принципом, що і першу.

16. Крок 16

    

    Вийшли три невеликі коржі! Ароматні, м'які, листкові за рахунок масла всередині. Дуже смачні! Використовуйте такі коржі замість хліба або просто до чаю, кави або інших напоїв.