Соковиті котлети з курячої грудки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для рецепта я використовувала одне куряче філе, яке вирізала з половини курячої грудки. Воно вийшло вагою 300 грам. Нарізаємо куряче м'ясо шматочками, чистимо і ріжемо на 4 частини цибулю. Викладаємо все в чашу блендера і подрібнюємо. Чим дрібніше маса, тим соковитіше будуть котлети. Можна купити готовий фарш з курячих грудок.

2. Крок 2

   

   Перекладаємо подрібнене м'ясо з цибулею в миску, вбиваємо яйце, додаємо сметану, манку, подрібнений часник, спеції і сіль. Спеції я використовувала "для котлет". Замість свіжого часнику можна взяти часниковий порошок. Сметану я брала жирністю 20% - меншою жирності брати не варто, так як фарш може вийти рідкуватим. У деяких випадках сметану можна замінити на майонез середньої жирності.

3. Крок 3

   

   Перемішуємо вміст виделкою або ложкою. Пробуємо на сіль кінчиком язика і якщо що регулюємо за смаком. Фарш готовий. Ми залишаємо фарш настоятися в холодильнику на 15 хвилин. За цей час манка розбухне і фарш трохи загусне. Через зазначений час дістаємо фарш з холодильника і ще раз добре перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Мокрими руками беремо по великій жменьці фаршу, розминаємо на долоньці його в коржик, кладемо в середину шматочок вершкового масла і подрібнений свіжий кріп (за бажанням), защипуємо краю і формуємо котлети круглої або довгастої форми. Із вказаної кількості фаршу у мене вийшло 5 середніх за розміром котлет. Рясно обвалюють котлети в панірувальних сухарях.

5. Крок 5

   

   Наливаємо на сковороду рослинне масло, прогріваємо його і викладаємо котлети. Смажимо з одного боку на повільному вогні 5-7 хвилин. Перевертаємо котлети на іншу сторону і смажимо такий же час. Куряче м'ясо готується швидко, так що за 10-15 хвилин котлети повністю приготуються. Смажимо все заготовки.