Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з вирізки на мангалі

Шашлик з вирізки на мангалі

дізнайся тонкощі приготування смачного шашлику! Шашлик з вирізки виходить нітрохи не гірше, ніж з інших частин тушки. М'ясо виходить соковите, м'яке, ніжне. Щоб не пересолити свинину, додавати сіль в маринад не рекомендується. Краще це робити безпосередньо під час смаження. Щоб уникнути пересушеного м'яса потрібно постаратися підготувати правильні вугілля. Вони повинні бути розпеченими до червоного, тоді шашлик смажиться не більше 7-10 хвилин і виходить соковитим і м'яким.

Галочка

автор рецепта

Шашлик з вирізки на мангалі рецепт з фото

0 1738

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 17 г

жири 33 % 9 г

вуглеводи 4 % 1 г

158 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

покрокове приготування

час приготування: 6 год 40 хв

Крок 1

М'ясо моєму під проточною водою, ретельно обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо на невеликі шматочки - так, щоб зручно було їсти. Після перекладаємо м'ясо в миску.
Крок 2

Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями і відправляємо до м'яса.
Крок 3

Слідом за цибулею додаємо до м'яса спеції і майонез, гарненько перемішуємо руками, злегка притискаємо, щоб цибуля пустив сік. Що стосується спецій, можна керуватися своїми смаковими уподобаннями або просто використовувати готову суміш спецій для шашлику.
Крок 4

Накриваємо миску з м'ясом кришкою або харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на шість годин. Найзручніше готувати з вечора і залишати м'ясо маринуватися на ніч.
Крок 5

Після закінчення зазначеного часу нанизуємо м'ясо на шампури. Лук більше не знадобиться. Розміщуємо шампури над добре розпеченим вугіллям, стежимо щоб не з'являлося полум'я, а при його появі відразу ж тушкуємо.
Крок 6

Коли нижній шар підрум'яниться, солимо м'ясо, перевертаємо на іншу сторону і ще раз солимо.за умови досить гарячого вугілля готується шашлик приблизно 7-10 хвилин. Довше смажити свинину не рекомендується, щоб не пересушити м'ясо. Воно повинно залишитися соковитим і ніжним.
Крок 7

подаємо готовий шашлик з салатом зі свіжих овочів. Також буде смачно з овочами-гриль, але як варіант подавати можна просто зі свіжонарізаною цибулею і великою кількістю зелені. Не забуваємо подати до шашлику смачний соус на свій смак, наприклад, гострий томатний відмінно поєднується зі смаженим над вугіллям м'ясом.
Крок 8

їжте із задоволенням, пригощайте друзів! Приємного відпочинку на природі!