Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Горбуша в клярі на сковороді

Горбуша в клярі на сковороді

хрустка, ароматна горбуша смажена на сковороді! Горбуша, приготована за цим рецептом, виходить дуже красивою-яскравого золотистого кольору, незвичайно хрусткою - з пікантною скоринкою, але в той же час соковитою. Такий блюдо безсумнівно припаде до душі і дорослим, і дітям!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Горбуша в клярі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1591

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 15 г

жири 50 % 21 г

вуглеводи 14 % 6 г

273 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити горбушу в клярі на сковороді? Підготуйте продукти. Головне в цій страві якісна риба, найкраще охолоджена - в ній міститься набагато більше корисних речовин. Яйця будуть потрібні великі, найкраще домашні. Борошно я взяла пшеничне, але можна використовувати будь - яку іншу борошно (рисову, гречану), - тим самим отримуючи кожен раз новий смак. Масло рослинне може бути будь-яким, але обов'язково рафінованим, щоб не пригорає на сковороді
Крок 2

Змішайте борошно з сіллю. Також я рекомендую борошно просівати, - в цьому випадку кляр вийде більш повітряним
Крок 3

В окремій мисочці збийте виделкою яйце.
Крок 4

Тепер про рибу. Ви можете взяти будь-яку частину горбуші: стейк або філе. Якщо у вас ціла рибина, обов'язково випатрати її, видаліть зябра і зріжте філе уздовж хребта. В цьому випадку, хребет і голову залиште для приготування першої страви, - вони вам обов'язково знадобляться. У мене було готове філе горбуші і я просто нарізала його на невеликі шматочки. Але обов'язково попередньо помийте рибу і обсушити її паперовими серветками.
Крок 5

Кожен шматочок риби занурте в яєчну суміш.
Крок 6

Потім добре обваляйте в борошняної суміші. Для більш щільного клярі можна повторити процедуру: ще раз умочіть рибу в яйце і ще раз обваляйте в борошняної суміші.
Крок 7

У сковороді з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям розігрійте рослинне масло. Викладіть запаніровані шматочки горбуші. Обсмажуйте спочатку з одного боку до золотистого кольору близько 5-7 хвилин.
Крок 8

Потім акуратно переверніть рибу і доведіть до повної готовності з іншого боку. Обсмажуйте ще хвилин 5-7.
Крок 9

Подавайте рибу зі свіжими сезонними овочами, зеленню або з салатами зі свіжих овочів. Рибка виходить дуже красива і хрустка. Смачного!

Хочу зауважити, що таким чином можна приготувати не тільки горбушу, а й будь-яку іншу рибу. Головне, вибирайте безкісткові види риби. смачного!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.