Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свиняча шийка запечена в духовці

Свиняча шийка запечена в духовці

М'яка, ароматна, соковита, на святковий стіл! Свиняча шийка, запечена в духовці, виходить неймовірно смачною. Кислі ягоди, червона цибуля і солодкий мед в цьому рецепті допомагають свинині розкритися з нового боку. У підсумку виходить справжній шедевр, який прикрасить будь-яке застілля.

Марія

автор рецепта

Свиняча шийка запечена в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1064

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 11 г

жири 62 % 26 г

вуглеводи 12 % 5 г

303 ккал

ГІ: 28 / 0 / 72

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти свинячу шийку в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заморожені ягоди можете використовувати будь-які: чорну смородину, вишню, брусницю, журавлину або зовсім їх не додавати. Але я настійно раджу все ж використовувати ягоди: разом з медом вони створюють чудовий тандем і ідеально доповнюють смак м'яса. Червону цибулину можете замінити на звичайну ріпчасту, але червоний лук все ж краще — він більш ароматний і менш різкий.
Крок 2

Свинячу шию ретельно промийте і обсушити паперовими рушниками. На свинині ножем зробіть глибокі поперечні надрізи, не доходячи 2 см до низу. Свинину натріть сіллю і перцем зовні і в розрізах.
Крок 3

Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. При цьому намагайтеся, щоб півкільця не розпадалися на окремі сегменти, адже вставляти їх в м'ясо потрібно цілком.
Крок 4

Заморожені ягоди (у мене це журавлина) викладіть в чашу блендера. Додайте мед і 1 ст.л. рослинного масла.
Крок 5

Збийте все до однорідного пюре. Пюре буде дуже холодне і в'язке, тому його дуже зручно намазувати на м'ясо. Щоб маса залишалася холодною, краще збивайте ягоди в самому кінці, безпосередньо перед намазуванням на м'ясо.
Крок 6

Викладіть м'ясо в форму для запікання. Натріть його ягідної сумішшю зовні і в розрізах.
Крок 7

У розрізи на свинині вставте півкільця цибулі. Полийте м'ясо зверху залишилися рослинним маслом.
Крок 8

Накрийте форму фольгою, намагаючись, щоб фольга не стикалася з м'ясом, інакше ягоди і цибулю пристане до неї. Поставте свинячу шию в розігріту до 190°С духовку на 1 годину. За цей час шматок свинини повинен добре пропектися всередині.
Крок 9

Потім фольгу приберіть, полийте шийку соком з дна форми. Поверніть м'ясо в духовку і запікайте ще приблизно 30 хвилин при 180°С.точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки. Верх шийки повинен зарум'янитися.
Крок 10

Готове м'ясо перекладіть на блюдо, наріжте порційними шматками і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це запитання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте у статті Алюмінієва фольга — помічниця на кухні та в побуті.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .