Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка з картоплею на сковороді

Печінка з картоплею на сковороді

базовий рецепт для ситної вечері в колі сім'ї. З цим рецептом смачний і корисний, і, що не менш важливо, поживний і бюджетний вечерю буде готовий вже через двадцять хвилин активного часу приготування. Тим більше, що картопля з м'ясом (в даному випадку з печінкою) - це завжди успіх.

UnicornSteak

автор рецепта

Печінка з картоплею на сковороді рецепт з фото покроково

0 1076

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 6 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 45 % 10 г

113 ккал

ГІ: 7 / 8 / 85

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити печінку з картоплею на сковороді? Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Морква вимийте і очистіть. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 2

У сотейнику розігрійте соняшникову олію. Вогонь зменшіть до середнього і обсмажте моркву з цибулею до м'якості протягом п'яти хвилин.
Крок 3

Картопля вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте досить великими кубиками. Він повинен помітно виділятися в готовій страві.
Крок 4

Картопля викладіть в сотейник до моркви і цибулі і залийте водою. Вода повинна повністю покривати картоплю. Гасіть овочі під закритою кришкою на повільному вогні протягом двадцяти хвилин, періодично помішуючи. Картопля повинен стати м'яким.
Крок 5

Печінка вимийте і звільнити від плівок і жовчних проток. Я вибрала яловичу печінку. Наріжте печінку на невеликі шматочки. У сотейник додайте лавровий лист і викладіть печінку. Додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте ще п'ятнадцять хвилин до готовності печінки.

кількість води, вказане в рецепті, є зразковим. Точне її кількість буде залежати від обсягу сотейника, форми нарізки картоплі і часу гасіння. У будь-якому випадку, якщо вода встигне википіти, її завжди можна додати. В такому випадку, краще підливати окріп або, в крайньому випадку, гарячу воду, щоб не зупиняти процес термічної обробки. але будьте обережні, підливаючи в сотейник окріп! Так як вода почне моментально випаровуватися, є ризик обпекти руки паром. замість яловичої печінки використовують і свинячу, і курячу, і навіть печінку кролика, наприклад. Вибирайте ту, що є під рукою. Смак готового блюда буде приблизно однаковим. єдине, я вважаю за краще вибирати печінку охолоджену, а не заморожену. Мені здається, що вона смачніше. картопля при гасінні я завжди доводжу до стану "плюс п'ять хвилин після готовності". Тобто шматочки картоплі повинні пом'якшити свої межі і стати м'якими, а не гострими, як тільки що після нарізки. Таким чином в страві завжди присутня невелика кількість густий підливи. Для мене це смачно, а ви вирішуйте самі! на мій погляд, подавати таке блюдо добре зі свіжим салатом, заправленим оливковою олією, житнім хлібом і будь-яким соусом на основі томатів. бажаю смачного!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.