Американські пончики Донатс

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити американські пончики Донатс? Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Яйце також має бути кімнатної температури. Борошно заздалегідь просійте. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Кількість масла для фритюру вказую зразкове, орієнтуйтеся на свій посуд.

2. Крок 2

   

   Воду підігрійте до теплого стану, всипте в неї дріжджі. Добре перемішайте їх ложкою. Залиште на 10 хвилин Для активації дріжджів. Вони повинні запузиріться.

3. Крок 3

   

   У миску розбийте яйце, додайте цукор і м'яке вершкове масло. Влийте дріжджову суміш. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

4. Крок 4

   

   Всипте половину порції борошна — 170 грам. Замісити тісто за допомогою міксера з насадками для хліба.

5. Крок 5

   

   Тісто вимішуйте близько двох хвилин. Якщо у вас немає міксера, не біда, замішуйте руками, просто на це піде більше часу.

6. Крок 6

   

   Молоко підігрійте до теплого стану. Влийте його в тісто. Продовжуйте заміс.

7. Крок 7

   

   Продукти повинні повністю перемішатися, вийде досить рідка маса.

8. Крок 8

   

   Всипте борошно, що залишилося. Замісити тісто до гладкого, однорідного стану. На це піде близько 5 хвилин. Тісто буде липким, так і повинно бути.

9. Крок 9

   

   Зберіть його в кулю. Накрийте миску з тестом рушником або плівкою і приберіть в тепле місце на годину-півтори для підйому.

10. Крок 10

    

    Тісто за цей час збільшиться в об'ємі в два рази. Трохи обомніте його-воно снів стане маленьким. Відокремте невеликий шматок-приблизно третину або чверть. З ним зручніше буде працювати.

11. Крок 11

    

    Дошку присипте невеликою кількістю борошна. Розкачайте шматок тіста в пласт товщиною 1,5 см.тісто вже не таке липке, з ним легко працювати.

12. Крок 12

    

    За допомогою підручних засобів виріжте гуртки великого розміру, у мене вони 8 см.Я різала кришкою від банки, можна взяти тонкий стакан. Потім виріжте кружечок в серединці, я взяла кришку від пляшки. Зараз продають спеціальні форми для пончиків, це набагато зручніше. Але, через брак, можна обійтися і підручними засобами.

13. Крок 13

    

    Візьміть відповідний посуд для фритюру, у мене це старий добрий казан, він відмінно розігрівається і тримає тепло. Налийте в нього масла приблизно на 2,5 см.добре розігрійте масло. Перевірити готовність масла можна дерев'яною паличкою, опущеною в нього — від неї побіжать бульбашки. Покладіть у фритюр пончики. Чи не кладіть відразу багато — вони виростуть при смаженні.

14. Крок 14

    

    Смажте пончики на невеликому вогні до золотистої скоринки. Пончики треба буде пару раз перевернути, щоб вони рівномірно присмажився.

15. Крок 15

    

    Готові пончики викладіть на тарілку з паперовим рушником — воно вбере зайвий жир. Таким же чином посмажте все пончики. Я вирізала їх, поки смажилася одна порція. Кружечки з серединки не викидайте-посмажте в кінці. З обрізків я зліпила кульки побільше і посмажила в кінці. Вийшло зовсім без відходів.

16. Крок 16

    

    Якщо ви хочете зробити цукрову глазур, як у мене, то візьміть пудру і молоко. Можна в якості рідкої складової використовувати воду або лимонний сік. Рідини може знадобитися менше, дивіться за станом глазурі.

17. Крок 17

    

    Візьміть пудру і по чайній ложці додавайте в неї молоко. Розмішайте і подивіться на консистенцію. Щоб глазур добре лягла і не стікала, вона повинна бути густою.

18. Крок 18

    

    Ложкою нанесіть глазур на пончик. При бажанні зверху посипте його кондитерської посипкою. Подавайте донатси до столу. Смачного!