Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Соус болоньєзе класичний італійський з фаршем

Соус болоньєзе класичний італійський з фаршем

дуже ароматне і смачне доповнення до спагетті. Соус Болоньєзе-це дуже відоме блюдо італійської кухні, що складається з м'ясного соусу з ароматними травами і овочами. Як ароматних трав можна використовувати базилік. Причому він повинен бути саме свіжий. Спробуйте!

Юлія М.

автор рецепта

Соус болоньєзе класичний італійський з фаршем рецепт з фото покроково

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 6 г

жири 63 % 19 г

вуглеводи 17 % 5 г

220 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити соус болоньєзе класичний італійський з фаршем? Для приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати свинячий, яловичий або свинячо-яловичий. Я буду готувати зі свинячого фаршу. Найкраще, щоб фарш не піддавався заморожуванню. Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Листочки свіжого базиліка і селери помийте. Замість томатної пасти можна використовувати помідори у власному соку.
Крок 2

Поставте сковороду відповідного розміру на вогонь. Поки вона гріється, дрібно наріжте очищену цибулю і селеру. На гарячу сковороду налийте трохи оливкової олії і викладіть подрібнений овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 3

Потім додайте в сковороду м'ясний фарш. Все перемішайте і обсмажуйте до готовності фаршу. На це піде хвилин 7-8. Не забувайте все перемішувати, щоб фарш не почав підгорати.
Крок 4

За цей час подрібніть часник і базилік.
Крок 5

Потім додайте в сковороду до фаршу томатну пасту, подрібнені часник з базиліком. За смаком все трохи посоліть і посипте чорним меленим перцем. Влийте червоне сухе вино і все добре перемішайте. Накрийте сковороду кришкою тушкуйте на маленькому вогні хвилин 5-7.
Крок 6

Наш соус готовий! Він не повинен бути занадто рідкий. За консистенцією він більше нагадує рагу. Подавати його необхідно з пастою, типу тальятелле, пенне або фетучіні. Але можна скористатися і звичайними спагетті. Відваріть їх до готовності, згідно з інструкцією на упаковці.
Крок 7

Готовий соус викладіть поверх спагетті і посипте тертим сиром. До цього соусу зазвичай використовується тертий пармезан. Його незвичайний смак відмінно гармонує з усім блюдом. Смачного!

приготувати такий соус можна про запас на кілька днів. Він прекрасно зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів. Для використання його просто необхідно буде розігріти в мікрохвильовій печі. Але сир, для посипання, завжди використовуйте свіжо натертий.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.