Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свиняча корейка на кістки на мангалі

Свиняча корейка на кістки на мангалі

смачна свинина на мангалі, пальчики оближеш! Соковитий і ароматний шашлик зі свинячої корейки-це прекрасне блюдо, яке можна подати до вечері або на святковий стіл. Для маринаду допустимо використовувати тільки сіль і перець.

Перлинка

автор рецепта

Свиняча корейка на кістки на мангалі рецепт з фото покроково

0 2151

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 25 г

жири 33 % 13 г

вуглеводи 3 % 1 г

223 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як смачно посмажити свинячу корейку на кістці на мангалі? Підготуйте перш за все м'ясо, спеції, цибулю і петрушку. На вугіллі дуже смачно виходить свиняча корейка на кістки.
Крок 2

Корейку обполосніть під проточною холодною водою і обсушити паперовими серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. Кожен шматочок посоліть за смаком з обох сторін і натріть спеціями. Я зазвичай використовую для маринування сухі базилік, орегано, майоран, а так само приправу для шашлику і обов'язково запашний чорний перець. Іноді обходжуся тільки сіллю і перцем - виходить нітрохи не гірше.
Крок 3

Цибулю очистіть. Обполосніть петрушку і цибулю в холодній воді, обсушити серветками. Цибулини наріжте не дуже тонкими кільцями або півкільцями. Петрушку наріжте крупно і пам'ятайте руками, щоб виділився сік. У каструлю або велику чашку першим шаром викладіть частину цибулі і петрушки, зверху покладіть шматки м'яса.
Крок 4

Повторіть шари, поки не закінчиться корейка, і завершальним шаром зробіть цибулю з петрушкою. Злегка притисніть м'ясо руками, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник маринуватися. Я намагаюся підготувати корейку з вечора, щоб вона маринувалася ніч і половину наступного дня.
Крок 5

Розпаліть багаття в мангалі, дочекайтеся коли прогорять дрова.
Крок 6

Решітку для мангала помийте і поставте на вугілля нагрітися. Викладіть мариновані шматки м'яса на решітку, попередньо прибравши з них петрушку і цибулю.
Крок 7

Обсмажуйте, періодично перевертаючи корейку, до готовності.
Крок 8

Час приготування залежить від того, якої ширини у вас шматочки свинини і який жар в мангалі. Нам знадобилося близько 20-30 хвилин для приготування шашлику.
Крок 9

Маленьку цибулинку очистіть, обполосніть і наріжте півкільцями. Надішліть цибулю в ємність, в яку будете викладати готовий шашлик (я використовувала каструлю з товстими стінками і дном, в ній шашлик довше залишається гарячим). Додайте 1 столову ложку 5-6% оцту. Перемішайте оцет з цибулею.
Крок 10

Викладіть на цибулю шматки шашлику.
Крок 11

Накрийте каструлю кришкою і злегка струсіть м'ясо з цибулею.
Крок 12

Готово, можна подавати!

крок номер 9, 10 і 11 можна пропустити. Подавайте шашлик зі свинячої корейки з різними соусами, соліннями, овочами або свіжими салатами. виходить дивовижно смачно! приємного вам апетиту!
М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входь легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.
для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.