Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Простий соус болоньєзе з томатною пастою

Простий соус болоньєзе з томатною пастою

найвідоміший і популярний соус в Італії. Приготуйте простий болоньєзе з томатною пастою, нагодуйте смачно всю сім'ю! Фарш можна використовувати будь-який на ваш розсуд. Додайте улюблені приправи і спеції, зробіть ідеальне блюдо для себе і близьких!

Перлинка

автор рецепта

Простий соус болоньєзе з томатною пастою рецепт з фото покроково

0 1074

Склад / інгредієнти

порцій:

Фарш м'ясний

500

Помідори (консервовані у власному соку)

400

Перець чорний мелений

Базилік (за бажанням)

0.5

Лавровий лист

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 6 г

жири 68 % 19 г

вуглеводи 11 % 3 г

215 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для соусу болоньєзе. Фарш можна накрутити самим або використовувати готовий покупної. У рецепті використовувався фарш зі свинини. Ви можете змішати два або три види м'яса, від цього соус вийде яскравіше і смачніше.
Крок 2

Цибулю і часник почистіть. Обполосніть їх разом із зеленню і лавровим листом під проточною водою. Цибулину наріжте дрібно.
Крок 3

У сковорідці розігрійте рослинне масло і відправте цибулю обсмажуватися деякий час. Ступінь обсмажування виберете для себе самі, можна дочекатися моменту коли цибуля стане злегка прозорим, або ж залишити в сковороді трохи довше до появи золотистого кольору.
Крок 4

Надішліть фарш до цибулі, безперервно перемішуйте і розбивайте великі грудочки за допомогою дерев'яної або пластикової лопатки. Чим дрібніше у вас будуть шматочки фаршу, тим апетитніше і смачніше вийде соус. Обсмажуйте фарш таким чином близько п'яти хвилин на сильному вогні.
Крок 5

Часник пропустіть через прес або наріжте дрібно від руки (як вам більше подобається). Надішліть його до фаршу.
Крок 6

Слідом додайте томати у власному соку і томатну пасту. На цьому етапі можна використовувати замість заявлених інгредієнтів свіжі стиглі помідори і томатний соус. Все посоліть за смаком, поперчіть і додайте за бажанням щіпку сушеного базиліка, орегано чи інших улюблених спецій.
Крок 7

Все ретельно перемішайте, подивіться не дуже густий соус у вас вийшов. Якщо рідини не вистачає, то додайте трохи води (40-50 мл.). Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то вони в процесі готування дадуть сік і його буде цілком достатньо. Вогонь зменшіть до помірного і тушкуйте фарш з помідорами під закритою кришкою 10 хвилин.
Крок 8

Далі додайте в сковороду вершки і лавровий лист, перемішайте і залиште на плиті ще на п'ять хвилин.
Крок 9

Спробуйте соус на сіль, якщо не вистачає, то досоліть. Додайте дрібно нарізану зелень і зніміть сковорідку з вогню.
Крок 10

Соус готовий!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Соус Болоньєзе прийнято подавати з макаронними виробами, або як самостійну страву. я іноді подаю його з відвареним рисом, виходить дуже смачно і ситно! Обов'язково спробуйте! приємного вам апетиту!