Пиріжки на окропі дріжджові

покрокове приготування

1. Крок 1

   беремо велику миску і виливаємо в неї теплу воду. Вона повинна бути комфортною для руки температури, не гарячою (не більше 38-40 градусів за Цельсієм), інакше дріжджі ризикують зваритися. Додаємо до води дріжджі, сіль, цукор, рослинне масло і все добре розмішуємо.

2. Крок 2

   моментальні дріжджі дозволяють не витрачати час на утворення пишної шапочки на поверхні. Відразу після розмішування додаємо борошно і добре перемішуємо ще раз. Зробити це виделкою досить складно, можна скористатися міксером з насадками-тістомісами.

3. Крок 3

   заливаємо отриману заготовку окропом, при цьому не перестаючи добре розмішувати. Окріп заварить борошно і забезпечить готовому тесту ту саму м'якість і еластичність.

4. Крок 4

   замішуємо тісто руками, борошно не додаємо. Спочатку маса буде трохи приставати до рук, але поступово прийме необхідну консистенцію. Всипана на цьому етапі борошно заб'є тісто і зробить його занадто щільним.

5. Крок 5

   відразу після замісу, поки тісто ще не встигло піднятися, відщипуємо від нього невеликий шматочок, формуємо кульку і розгортаємо качалкою. В середину кладемо начинку і формуємо пиріжок.

6. Крок 6

   в якості начинки можна взяти м'ясний фарш, разнообразив його смак вареним рисом, а можна також і рубаним яйцем або цибулею. При бажанні можна розширити асортимент начинками з відвареної картоплі, тушкованої капусти, повидла, сиру або різних фруктів.

7. Крок 7

   розігріваємо сковороду з великою кількістю рослинного масла. Смажимо пиріжки на середньому вогні до утворення скоринки (близько 5-7 хвилин). Після чого перевертаємо і обсмажуємо ще раз з іншого боку. Викладаємо готові пиріжки на серветки або паперові рушники, щоб позбутися від зайвого жиру.

8. Крок 8

   подаємо гарячими з чаєм, кавою або іншими улюбленими напоями. смачного!