Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з бобра на вугіллі

Шашлик з бобра на вугіллі

правильний шашлик з бобра-ніжний, соковитий, дуже смачний! Готуй! За смаком шашлик з бобра стоїть між свининою і куркою-кроликом. Чим краще вимочиш м'ясо-тим воно біліше. Якщо ви купуєте бобра вже обробленого, понюхайте м'ясо. Якщо (пардон) боброва струмінь видалена криво, то м'ясо буде погано пахнути, і врятувати вже його - без варіантів - нереально. Якщо ви мисливець, то проблем з цим не буде.

Foster

автор рецепта

0 1329

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 79 % 19 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 4 % 1 г

118 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Обробленого бобра наріжте на великі шматки і замочіть у воді. Замочують зазвичай від доби до трьох, періодично змінюючи воду.
Крок 2

Потім наріжте м'ясо на порційні шматки і складіть в ємність для маринування (щоб влазила в холодильник). Наріжте кільцями цибулю і тонкими скибочками яблука. Додайте до м'яса і перемішайте. Додайте спеції. Змішайте воду з оцтом, щоб на смак було злегка кисло, і залийте м'ясо кислою водою так, щоб м'ясо було повністю втоплено. Поставте в холод на добу-троє. Іноді перемішуйте. Що стосується солі-це на ваш вибір. Я не солю шашлик при маринуванні, впевнена, що сіль витягує соки з м'яса. Солю при нанизуванні на шампур або вже коли їм (найчастіше сіль і не потрібна, так смачно виходить).
Крок 3

Одягніть м'ясо на шампура (або складіть на решітку барбекю) і готуйте на середньому спеці трохи менше години, перевертаючи, коли починає підсмажуватися. У процесі можна поливати м'ясо маринадом або вином (пивом), - гірше не буде.
Крок 4

подавати таке не треба-самі прийдуть і розхапають. приємного!
Крок 5

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Крок 6

М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входь легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.