Головна
Другі страви
Омлет
Омлет з картоплею фріттата

Омлет з картоплею фріттата

смачне іспанське блюдо з простих і доступних продуктів. Фріттата з картоплею-блюдо, яке зародилося в Іспанії, але сьогодні воно широко поширилося і стало популярно по всьому світу. І це не дивно, адже з найпростіших, звичних і бюджетних продуктів можна приготувати смачне, апетитне і ситне блюдо. Фріттату неможливо не любити - варто раз спробувати і напевно вона стане кращим і найулюбленішим сніданком. Або вечерею :)

Сніжинка

автор рецепта

Омлет з картоплею фріттата рецепт з фото

0 1112

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 5 г

жири 50 % 10 г

вуглеводи 25 % 5 г

123 ккал

ГІ: 22 / 0 / 78

Плюсом страви є те, що воно готується з продуктів, які завжди під рукою. Начебто самі звичні картопля, яйця, молоко (вершки), а з'єднай їх разом, слідуючи крокам рецепта, і отримуємо традиційне іспанське блюдо. Готувати його гранично просто!

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

насамперед моєму картопля під проточною водою, після чого його очищаємо від шкірки. Нарізаємо картоплю невеликими тонкими шматочками, товщиною буквально 3 мм. можна нарізати трохи крупніше кубиками (зі стороною близько сантиметра або трохи більше). Великі картоплини для початку бажано розрізати навпіл або на четвертинки. Шматочки картоплі перекладаємо в глибоку посудину, заливаємо солоною водою, щоб картопля не потемнів.
Крок 2

чистимо від лушпиння цибулю, після чого розрізаємо цибулини навпіл і тонко шаткуємо кожну половинку. Перекладаємо в невелику миску і поки відставляємо цибулю в сторону.
Крок 3

велику сковорідку, краще чавунну, ставимо на середній вогонь. Важливий момент-сковорідка повинна бути зі знімається ручкою, щоб можна було поставити її потім в духовку. Наливаємо в сковороду половину рослинного масла, розігріваємо його, а після викладаємо цибулю і при постійному помішуванні готуємо його приблизно 8 хвилин - до м'якості і легкої золотистого.
Крок 4

зливаємо воду з картоплі, обсушуємо його злегка чистим рушником, перекладаємо в чисту миску, наливаємо масло, що залишилося, насипаємо сіль і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо. Далі викладаємо картоплю в сковороду до цибулі. Накриваємо сковороду кришкою, готуємо його, час від часу перемішуючи, до готовності (м'якості).
Крок 5

розбиваємо в миску яйця, вливаємо вершки (молоко), насипаємо трохи солі і чорний мелений перець. Збиваємо яєчну суміш віночком до пишності. Заливаємо отриманою сумішшю картопля. Попередньо вимиту і обсушену зелень (це може бути петрушка або кінза, підійде також і кріп) дрібно рубаємо і посипаємо нею майбутню фріттату.
Крок 6

готуємо фріттату на мінімальному вогні до тих пір, поки яйця практично повністю не затвердіють. За часом це займе 5-8 хвилин. Важливо стежити, щоб фріттата знизу не підгоріла. Далі ставимо сковороду з фріттатою в розігріту до 200 градусів духовку на кілька хвилин, поки вона не стане рум'яною і з хрусткою скоринкою. Якщо не хочеться включати духовку, можна акуратно перевернути фріттату на велику плоску тарілку, а потім назад на сковороду, щоб фріттата присмажилася і з верхньої сторони теж.
Крок 7

фріттата готова. Подають її на стіл гарячою, розрізавши на порційні шматочки як торт. смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Важливо! Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають на тривалість приготування, а також смак і вигляд страви. Чому для запікання чи картопляного пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, а для смаження — з низьким? Як вибрати ідеальний сорт картоплі для страви? Як правильно варити картоплю на гарнір, для пюре та супу? Що зробити, щоб картопля в духовці не вийшла сухою? Відповіді на ці та багато інших запитань читайте у статті.