Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Плескавиця з фаршу і відео

Плескавиця з фаршу і відео

традиційний рецепт Плескавиці. Батьківщина плескавиці-Сербія, саме звідти це велика м'ясна котлета отримала свою широку популярність на Балканах. Традиційний рецепт наказує використовувати фарш яловичини і свинини в однакових пропорціях. У мусульманських Боснії і Герцеговині використовується тільки молода яловичина (юнятина). «Пљескаті «в перекладі з сербського — » плескати«, по-суті своїй - »відбивна".

автор рецепта

Плескавиця з фаршу рецепт з фото і відео

0 896

Склад / інгредієнти

порцій:

Фарш м'ясний

800

Цибуля ріпчаста

100

Сіль

1.5

Перець чорний мелений

0.5

Перець червоний мелений

0.5

0.5

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 9 г

жири 71 % 24 г

вуглеводи 3 % 1 г

265 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

у фарш додати сіль і воду, добре вимісити рукою 7-10 хвилин, закрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 24 години.
Крок 2

у готовий фарш додати 100 г дрібно нарізаної цибулі, перець чорний і червоний, коріандр і 1 мелений зубчик часнику.
Крок 3

змастити обробну дошку рослинним маслом, щоб фарш не прилипав до дошки, розділити фарш на 2 або 3 рівні частини і сформувати на дошці круглі коржі діаметром 10 -15 см і товщиною 1,2 см.-1,5 см.
Крок 4

розігріти сковороду гриль і трохи змастити олією.
Крок 5

зняти за допомогою ножа підготовлену корж з дошки і покласти на сковороду. Смажити плескавицю першу хвилину на сильному вогні і чотири хвилини на середньому вогні, перевернути і першу хвилину смажити на сильному вогні і чотири хвилини на середньому вогні. Подавати до столу плескавицю гарячою зі свіжими овочами, зеленню і смаженими перцями. Смачного!