Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Запечена свиняча шийка в маринаді на мінералці в духовці

Запечена свиняча шийка в маринаді на мінералці в духовці

готується легко, виходить ніжною і соковитою! Запечене в духовці м'ясо володіє особливим насиченим смаком. При випічці воно розкриває пори і вбирає в себе всі аромати спецій. Приготована за цим рецептом шия виходить дуже соковитою і м'якою завдяки прошаркам жиру і старанням кухаря, який не лінується поливати м'ясо маринадом :)

znlena

автор рецепта

Запечена свиняча шийка в маринаді на мінералці в духовці рецепт з фото покроково

0 953

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 9 г

жири 61 % 14 г

вуглеводи 0 % 0 г

163 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти досить прості.
Крок 2

Подрібнюємо часник. Можна використовувати прес для часнику.
Крок 3

М'ясо добре промиваємо, очищаємо від плівок, зрізаємо зайвий жир. Натираємо сіллю, спеціями, часником.
Крок 4

Кладемо м'ясо в тару для маринування і вливаємо туди ж 1 ст. л. рослинного масла
Крок 5

Потім вливаємо газовану мінеральну воду так, щоб вона покривала м'ясо.
Крок 6

І наостанок додаємо 1 ст.л. оцту 9%. Оцет можна замінити соком половини лимона. Ми залишаємо м'ясо маринуватися в холоді на 6 годин.
Крок 7

Викладаємо м'ясо в змащену маслом форму для запікання, і підливаємо в неї чверть маринаду. Запікаємо в духовці при 180 градусах протягом години. Кожні 10-15 хвилин дістаємо м'ясо і поливаємо маринадом.
Крок 8

Готове м'ясо дістати з духовки і залишити хвилин на 10, щоб соки розподілилися всередині м'яса. Якщо поквапитися і розрізати м'ясо відразу, то сік витече і м'ясо вийде сухуватим. Чудова шийка готова. Можна подавати з салатами, гарнірами або використовувати для сендвічів.

в процесі запікання м'ясо набуває світло-коричневу скоринку. Для більш рум'яної, золотистої скоринки використовуйте гриль. Але будьте обережні, не пересушити м'ясо. щоб перевірити готовність м'яса проткніть його ножем. Якщо сік світлий, значить м'ясо готове, якщо рожевий, то варто ще трохи потримати в духовці. щоб використовувати цей рецепт в дієтах для схуднення, виключіть рослинне масло.