Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Коржик пісна мексиканська на воді

Коржик пісна мексиканська на воді

проста в приготуванні корж послужить відмінною основою для закусок! Пісну мексиканську корж по-іншому називають Тортилья. Зазвичай готуються пісна коржик, з пшеничного або кукурудзяного борошна. ДО РЕЧІ, іспанські тортилье не має ніякого відношення до Мексиканських тортильям, вони все лише однойменні. Цей кулінарний рецепт робиться з пшеничного борошна. І пшенична тортилья дуже сильно відрізняється від кукурудзяної. Вона краще тим, що довше зберігається і залишається м'якою.

Дар'я ☼

автор рецепта

Коржик пісна мексиканська на воді рецепт з фото покроково

0 951

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 24 % 15 г

вуглеводи 65 % 41 г

324 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Просіваємо борошно, додаємо розпушувач, потім масло.
Крок 3

Перемішуємо.
Крок 4

Вливаємо в борошно підсолену воду.
Крок 5

Залишаємо тісто на 30хв.
Крок 6

Розгортаємо коржі.
Крок 7

Смажимо.
Крок 8

Крок 8:

для приготування пісних Мексиканських коржів я просіваю борошно в глибоку посудину, додаю порошок для випічки і ретельно перемішую. Потім додаю в борошно рослинний жир і перемішую вінчиком до розсипчастої однорідної маси. після цього в теплій воді розчиняю сіль, і вливаю солону воду в посуд з борошном цівкою тоненькою, постійно помішую, для того щоб борошно змогла увібрати в себе всю рідину. Вимішую тісто близько 2 хвилин і формую з тіста невелику кулю, накриваю його легкої серветкою, залишаю на півгодини. після того як тісто настоїться, ділю його на 10-12 частин, кожну частину розкочують в тоненьку корж і смажу їх в сковорідці з товстим дном. Такі коржі я подаю з їжею, де багато жирної підливи. Ну а докладний опис цього кулінарного рецепту я дізналася у знаменитого Шеф-кухаря Джейсона Хілла.