Котлети з начинкою яєчно-шинкою

котлети з начинкою яєчно-шинкою - не їжа, а справжня поезія і не тільки за назвою кулінарного рецепту, а й на смак. Мяско ріжу тонкими пластинками, прямо як на відбивні і відбиваю ці пластинки молоточком. Кожен шматочок приправляю лимонним соком, сіллю і перцем. На кожну відбивну викладаю по невеликому шматочку шинки і половині цілого звареного круто яйця. Загортаю м'ясо, щоб вийшло щось на зразок рулетика, в серединці якого знаходиться шинка і яйце, обв'язую кожен рулетик шпагатом. На вершковому маслі обсмажую котлети хвилин десять, а потім вливаю вершки, закриваю сковорідку кришкою і тушу на слабкому вогні хвилин п'ять або трохи довше. Завжди подаю котлети з начинкою яєчно-шинкою з розсипчастим індійським рисом, посипаним дрібно рубаною зеленню петрушки, кропу і базиліка і, головне, не забуваю зняти шпагат. Кулінарний рецепт цієї страви до мене буквально вітром принесло, буває і таке: зупинився я біля магазину трохи відпочити і зібратися з думками про те, що треба б сьогодні купити і раптом мій погляд впав на мої ж кросівки, До яких прибило вітром красивий рекламний журнал, де повідомлялося про знижки на побутову техніку в одному з відповідних магазинів. Залучений барвистою ілюстрацією, що зображала котлетки з начинкою, я дбайливо підняв журнал з асфальту і поцікавився. Чесно кажучи, на початку я навіть і не думав готувати з цього кулінарного рецептом, просто картинка сподобалася. Але в один прекрасний день я відчув, що мені вже порядком набридли звичайні відбивні і захотілося чогось нового і особливого. Тут - то я і згадав про котлетах з начинкою яєчно-шинкою, благо кулінарний рецептик так і залишився у мене вклеєним в одну з численних кулінарних зошитів. Сказати, що мені сподобалося - нічого не сказати. Котлети просто незрівнянні.