Нескладно опанувати навички шоколатьє, якщо в місцевому кліматі ростуть какао-боби, ваніль і роблять тростинний цукор.
Які традиційні страви їдять мексиканці?
Серед злакових у пошані кукурудза та квасоля, серед овочів – томати. І звісно ж, багато різних спецій. Тільки перцю мексиканці використовують близько ста сортів. Утім, рецепти мексиканської кухні нескладно адаптувати під ніжні європейські шлунки, акуратно поводячись із приправами. Нічого екзотичного, цілком знайомі добавки: коріандр, шафран, цибуля, часник, паприка, кмин, кінза, орегано…
Якщо узагальнити, національна їжа – це здебільшого всілякі начинки, загорнуті в кукурудзяний корж тортилью. Рагу з м'яса, бобових, овочів. Чипси начос замість хліба. Гострі супчики. Різноманітні соуси.
Серед автентичних продуктів, які властиві тільки мексиканській кухні:
- Кактуси – як основа для гарнірів, на смак як огірок.
- Листя авокадо – додають у чай, супи, салати. Смак лакричний.
- Агава – з неї роблять напої, зокрема алкоголь.
- Тростина – звичний інгредієнт для десертів.