Котлети рибні дієтичні з горбуші

покрокове приготування

1. Крок 1

   М'ясо горбуші, цибуля, сало і попередньо відмочений у воді хліб прокручую в мясорубочке. Додаю в фарш сахарок, сіль і яйце.

2. Крок 2

   Все це старанно перемішую і роблю з готового фаршика котлети овальної форми, панірую і смажу в розтопленому вершковому маслі аж поки вони не покриються апетитною рум'яною скоринкою.

3. Крок 3

   Вугільно-чорна кірка-це зовсім не те що потрібно, тому смажу тільки на помірному вогні і не забуваю перевертати.

4. Крок 4

   На кістках і голові горбуші, позбавленої від зябер і очей, варю бульйон, в в який і завадять котлетки. Каструлю на півгодини ставлю в духовку на середню температуру.

5. Крок 5

   У готових котлет з горбуші в рубному бульйоні, смажених на вершковому маслі є один значний недолік - їх ніколи не буває достатньо.

6. Крок 6

   Тому готую їх відразу у великій кількості. Досвідчений кухар, який по телевізору показував як їх готувати, говорив, що ці котлетки у нього постійно в домашньому меню.

7. Крок 7

   А це вже свідчить багато про що, адже у професійного кулінара завжди величезний вибір найрозкішніших рецептів під рукою, а тут такий здавалося б звичайнісінький кулінарний рецепт повсякденної їжі, що заслуговує найвищих оцінок і похвал гурманів.