Салат Тещин язик з помідорами

Салат» Тещин язик", напевно правильніше називати його закускою, просто розташовує до творчості. Я вже знайшла мінімум 5 різних рецептів. Думала-думала - і придумала. Підгледіла, що пропонують ресторани. Отже, розглядаємо базовий кулінарний рецепт. Так би мовити, необхідний мінімум. Це найбільш простий і швидкий спосіб приготування гострої закуски. Припаде до смаку любителям яскраво вираженого смаку часнику в їжі.

отже, баклажани нам потрібно нарізати уздовж на пластики. Це у нас якраз форма язичків. Посолити їх з двох сторін. Через десять хвилин струсити або промокнути виступила від солі вологу і до золотистого кольору з кожного боку обсмажити на олії. Дати маслу стекти (наприклад, розклавши їх на паперовий рушник).

подрібнити часник в часниковому пресі і змішати з майонезом.

помідори теж ріжемо на круглі пластики.

тепер на половинку баклажанового язичка викладаємо трохи майонезу з часником, накриваємо майонез пластиком помідора, кладемо гілочку кропу і накриваємо другий (вільної) половинкою того ж язичка. Закріплюємо зубочисткою. Всі згорнуті таким чином язички викладаємо гіркою на блюдо. Іноді їх згортають рулетом. Тоді, помідори можна нарізати часточками.

тепер про варіації. Баклажани іноді обсмажують в клярі, що, безумовно, змінює зовнішній вигляд страви, оскільки край язичка перестає бути характерного чорного кольору. Іноді маса для змазування містить пасту з мелених волоських горіхів і часнику або майонез, часник і плавлений або твердий сир. Можна до помідору додати колечко болгарського перцю.

простір для фантазії є завжди.