Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована капуста з фаршем в сковороді

Тушкована капуста з фаршем в сковороді

поживне і ситне блюдо - капуста з фаршем! Скільки я не пручалася цьому кулінарному рецептом, він зумів зайняти тверді позиції в списку найулюбленіших страв в нашій родині. Вся справа в тому, що у мого чоловіка німецьке коріння. І він з німецькою педантичністю робить піар сосискам, зеленому горошку і капусті в нашій родині. Найпростіший і, можливо, найулюбленіший кулінарний рецепт тушкованої капусти я зараз і опишу.

PekiN

автор рецепта

Тушкована капуста з фаршем в сковороді рецепт з фото покроково

0 1150

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 3 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 43 % 6 г

75 ккал

ГІ: 96 / 4 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Капусту треба крупно нашаткувати. Вибрати сковороду побільше, з високими краями і кришкою. Розігріти на сковороді олію, викласти туди капусту, накрити кришкою і залишити тушкувати на середньому вогні. У нас керамічна плита, вогонь я ставлю на «6».
Крок 3

Заливаю помідори окропом, щоб з них легше було зняти шкірку. Після цього на крупній тертці шаткую моркву, ріжу дрібно ріпчасту цибулю і пасерують на другій сковороді.
Крок 4

Коли вони набувають гарний золотистий Колір,
Крок 5

Додаю до них яловичий фарш, перемішую все і солю. Закриваю кришкою і залишаю гаситися на повільному вогні.
Крок 6

Дістаю ошпарені помідори з води, знімаю шкірку і ріжу їх на кубики, розміром приблизно 1 см х 1 см.додаю помідори до цибулі, моркви і фаршу. Перемішую і тушу далі хвилин п'ять. Після цього перекладаю все у велику сковороду з капустою і тушу ще хвилин п'ять до повної готовності.
Крок 7

В кінці, перед подачею на стіл, можна посипати капусту дрібно посіченою зеленню.
Крок 8

Подавати краще на великих білих тарілках. На мій погляд, в них ця їжа виглядає особливо виграшно.
Крок 9

Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте на смак.

щоб капуста вийшла більш ніжною, саму капусту не тільки в маслі можна гасити, але туди додати 1 склянку молока. Час приготування збільшиться на 20-30 хвилин - потрібно гасити.