Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Капуста з яйцем смажена на сковороді

Капуста з яйцем смажена на сковороді

зі звичайних продуктів, на кожен день, смачно і просто! Капусту смажену з яйцем на сковороді ви приготуєте за півгодини. Це ідеальне блюдо для швидкого вечері, а також чудовий гарнір до м'яса або птиці. Смачно і поживно!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Капуста з яйцем смажена на сковороді рецепт з фото покроково

0 2549

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 2 г

жири 65 % 15 г

вуглеводи 26 % 6 г

162 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити капусту з яйцем на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Капуста краще молода, нового врожаю. Але цілком згодиться і торішня капуста. Яйце беріть побільше, найкраще якщо це буде домашнє яйце. Перед використанням не забудьте перевірити його на свіжість: опустіть яйце в ємність з водою кімнатної температури. Якщо яйце потоне, то воно свіже, якщо ж яйце спливе, то воно не першої свіжості і краще його не використовувати
Крок 2

Лук почистіть, наріжте будь-яким зручним способом. Я нарізала дрібним кубиком.
Крок 3

Капусту помийте, обсушити, зніміть 2-3 верхніх листа, - вони як правило найбрудніші. Наріжте капусту будь-яким зручним для вас способом. Я порубала її тонкою соломкою.
Крок 4

На сковороді розігрійте рослинне масло. Масло може бути будь-яким: недорогим соняшниковою або дорогим оливковою,але тому що ми будемо на ньому смажити, воно обов'язково повинно бути рафінованим, щоб не пригорати на сковороді. Додайте нарізану цибулю і обсмажте його до золотистого кольору близько 5-7 хвилин.
Крок 5

Додайте нарізану капусту, перемішайте.
Крок 6

Посоліть. Через пару хвилин капуста віддасть свою рідину, стане м'якше і зменшиться в об'ємі.
Крок 7

Обсмажуйте капусту з цибулею близько 10-12 хвилин. Капуста повинна саме смажитися, а не гаситися. Тому вогонь повинен бути сильніше середнього. Смажена капуста набагато смачніше тушкованою. На даному етапі можна додати до капусти улюблені трави або приправи: мелений перець, сушений або свіжий часник, прованські трави, будь-яка зелень або трави.
Крок 8

Яйце добре помийте, на його поверхні міститься багато бактерій, тому добре мийте яйце. Акуратно вбийте яйце в капусту.
Крок 9

Інтенсивно помішуйте блюдо, щоб яйце рівномірно розподілилося серед капусти, а не засмажити цілком на одному місці. Готуйте ще близько 5-7 мнуть. Орієнтуйтеся по своїй плиті.
Крок 10

Подавайте капусту гарячої як гарнір до страв з м'яса і птиці або ж подавайте таку капусту з яйцем як самостійну страву. Смачного!

корисно знати

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .