Судак по-польськи

вишукана страва, якій порадіють і гості, і домашні. Корисний. Смачно. Ситно. Що може бути ще краще до сніданку, обіду або вечері, а також на святковий стіл! Судак по-польськи люблять однаково і дорослі, і діти. Подається з овочами (вареними, свіжими, тушкованими), кашами, макаронними виробами і пюре. Не менш смачний судак по-польськи і в холодному вигляді.

wella

автор рецепта

Судак по-польськи рецепт з фото покроково

0 974

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 10 г

жири 46 % 12 г

вуглеводи 15 % 4 г

158 ккал

ГІ: 74 / 26 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Почнемо підготовку з бульйону. Для чого поставимо 0.5 л води на газ, нехай закипає. А поки наріжемо очищену цибулину, краще крупно.
Крок 2

Намоем і очистимо від шкірки моркву. І теж крупно разрежем.
Крок 3

Приготуємо перець і лаврушку, сюди ж додамо моркву і цибулю. Відправимо все це в закипілу підсолену воду. Нехай кипить на невеликому вогнику, щоб вийшов овочевий бульйон.
Крок 4

Паралельно відваримо і яйця, помістивши їх в холодну воду. Варимо не менше 10 хвилин.
Крок 5

Тепер треба привести в порядок рибу. Якщо у вас тушка, випатрати її якісно, відокремте голову, хвіст, плавники – нам потрібно філе, зняте з кістки. Якщо філе заморожено, заздалегідь розморозимо і оформимо шматками.
Крок 6

Якщо бульйон готовий, виллємо його в сковороду і помістимо сюди філе судака. Накривши кришкою, припустимо рибу до готовності (хвилин 15-20, все залежить від товщини філе).
Крок 7

Охолоджені яйця очищаються і шаткуються дрібно-дрібно.
Крок 8

Точно так треба нарізати і зелень, яка є у вас зараз під рукою.
Крок 9

Розтопивши вершкове масло в сковороді, прожарити нарізку з яєць і зелені (хвилини 2-3). Можна в самому кінці поперчити цю приємну масу, що стала соусом для судака по-польськи.
Крок 10

Укладемо рибу в тарілку і, полив цим оригінальним соусом, подаємо.

всі процеси можна мінімізувати за часом, роблячи все паралельно. якщо додати до яєць і зелені трохи овочевого бульйону, соус стане більш соковитим. кількість інгредієнтів в рецептурі можна міняти - брати, наприклад, не 1, а 2 яйця, зелені не 1, а 2 ст. л. і т. д. якщо сіль протипоказана і ви не покладете її, не трагедія - це блюдо здасться ще ніжніше. у бульйон можна додати біле вино, а в суміш яєць і зелені - сік лимона і ін. Час приготування судака по-польськи залежить і від кількості інгредієнтів, і від того, на чому ви будете готувати. Блюдо готують не тільки в сковороді, а й в духовці.