Яловичі реберця з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування страви за рецептом "яловичі реберця з картоплею" візьміть яловичі реберця (краще, якщо це буде молоде м'ясо, для старого - визначається по більш темному кольору м'якоті, збільште час варіння), картопля, ріпчаста цибуля і морква, з прянощів я брала куркуму і каррі - і для кольору, і для аромату, а також сіль і суміш перців з Млинки, лавровий лист, для подачі - зелень.

2. Крок 2

   

   Яловичі ребра добре промийте, обов'язково осушите паперовим рушником і наріжте на порції, можна частково залишити шматочки з самої кісточкою, а частково без неї.

3. Крок 3

   

   Крупно наріжте очищені і промиті ріпчасту цибулю і моркву.

4. Крок 4

   

   На розігрітій олії до рум'яності обсмажте ребра з двох сторін, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Готувати страву зручніше в казані або каструлі з товстим дном.

5. Крок 5

   

   Додайте цибулю і моркву і продовжите легку обсмажування, не потрібно засмажувати до вугілля. Перевертайте інгредієнти лопаткою.

6. Крок 6

   

   Залийте реберця з овочами окропом з чайника так, щоб він покривав обсмажені продукти. Варіть при повільному кипінні під кришкою хвилин 40-45 до м'якості м'яса.

7. Крок 7

   

   Картопля очистіть і теж наріжте крупнуватим кубиком.

8. Крок 8

   

   Додайте картоплю в казан. Якщо ви хочете отримати тушкована картопля з реберцями густої консистенції, то води додавайте менше, якщо більш рідкої, то, відповідно, більше. Це справа смаку і звички. Гасіть яловичі реберця з картоплею до готовності картоплі, посоліть, додайте прянощі і лавровий лист хвилин за 10 до закінчення варіння.

9. Крок 9

   

   Наріжте зелень кропу і петрушки, а також зеленої цибулі. Більш м'які частини і листочки приготуйте для подачі, а стеблинки і вибілену частина цибулі додайте разом з лавровим листом.

10. Крок 10

    

    Подавайте яловичі реберця з картоплею в гарячому вигляді, присипавши свіжою зеленню.