Головна
Випічка
Солодка випічка
Перевернутий кекс з ревенем і мигдалем

Перевернутий кекс з ревенем і мигдалем

ароматний кекс до вечірнього чаювання в сімейному колі. Цей рецепт я знайшла спочатку в Інтернеті, а потім в одному кулінарної журналі. Правда там він був представлений як пиріг. Для нього потрібна було прямокутна форма для випічки зі стороною 22 см.у мене така форма якраз тріснула напередодні і довелося готувати у формі для кексу ревінь для неї довелося нарізати короткими черешками. Через це верх кексу вийшов не таким красивим, як якщо б використовувалися черешки достовірніше. Тому якщо хочете отримати гарний верх, то краще брати форму ширше.

Марія

автор рецепта

Перевернутий кекс з ревенем і мигдалем рецепт з фото покроково і відео

0 985

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Цукор

120

Борошно

100

Мигдаль (мелений)

0.25

Начинка:

Цукор

110

Ревінь

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 22 % 9 г

вуглеводи 66 % 27 г

205 ккал

ГІ: 7 / 72 / 21

покрокове приготування

Крок 1

Начинка. Для приготування начинки нам знадобиться: ревінь і цукор.
Крок 2

Ревінь вимити, обсушити, очистити і нарізати смужками, рівними по довжині формі для випічки (у мене спеціальна форма для кексу).
Крок 3

Нарізаний ревінь покласти у велику сковороду, посипати 60 г цукру і тушкувати на повільному вогні 3 хвилини, періодично перевертаючи черешки. Перекласти ревінь в інший посуд.
Крок 4

У що залишився від ревеню сік висипати залишилися 50 г цукру і варити на повільному вогні 2 хвилини. Потім вогонь збільшити і тушкувати ще 5-7 хвилин, поки цукор не закарамелізіруется.
Крок 5

Отриману карамель вилити в в змащену вершковим маслом форму для випікання.
Крок 6

Зверху розкласти черешки ревеню.
Крок 7

Підготувати інгредієнти. Тісто. Для приготування тіста для перевернутого кексу з ревенем і мигдалем нам знадобиться: яйця, борошно, мелений мигдаль, вершкове масло кімнатної температури, ванільний цукор і розпушувач.
Крок 8

Яйця з'єднати з цукром і ванільним цукром.
Крок 9

Збити міксером, поки маса не збільшиться в об'ємі в 3 рази.
Крок 10

Додати м'яке вершкове масло і збити до однорідності. Не перестаючи збивати підмішати в тісто борошно, мелений мигдаль і розпушувач.
Крок 11

Повинно вийти однорідне напіврідке тісто.
Крок 12

Вилити тісто поверх ревеню.
Крок 13

Випікати кекс близько 30 хвилин при 180°С.
Крок 14

Готовий кекс злегка охолодити і перевернути на блюдо, щоб стебла ревеню і карамель виявилися зверху, а тісто - внизу. Нарізати кекс на шматочки і подати до столу. Смачного!