Ще одна позитивна властивість – покращення обміну речовин, тож це чудовий помічник для всіх, хто хоче скинути зайві кілограми. Збирають ревінь улітку, страви з ним належать до категорії сезонних. Ця рослина має дивовижну особливість. Її не можна вживати повністю. Готувати їжу можна лише зі стебла, а от листя в неї вважається отруйним і непридатним для харчування. Для приготування варто вибирати міцну та пружну основу.
Її товщина має бути близько 2,5 см. Щоб покращити смакові відчуття, ретельно промийте стебла, зріжте в них знизу пару сантиметрів, прибравши волокна, що тягнуться за ножем. Традиційно рецепти страв із ревенем можна зустріти в розділі з десертами та випічкою: пиріг з ревенем, заливний пиріг на кефірі, варення з ревеню. Річ у тім, що ця трава має кисло-пряний смак, який чимось нагадує поєднання яблука й полуниці. Він чудово доповнить випічку з різними ягодами та фруктами. За бажання сміливо додавайте корицю, ваніль та інші прянощі. Від цього кулінарний витвір стане оригінальнішим і цікавішим.