Баклажани з помідорами сиром і часником в духовці кружечками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти баклажани кружечками в духовці з помідорами сиром і часником? Підготуйте все необхідне для приготування баклажанів в духовці. Синенькі, помідори, очищений часник і пучок зелені обполосніть в чистій воді.

2. Крок 2

   

   Баклажани наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Покладіть кружечки в глибоку ємність, засипте двома столовими ложками(з гіркою) солі, залийте холодною водою і перемішайте все, щоб сіль розчинилася. Солона вода витягне гіркоту з синенькі і завдяки цій процедурі при подальшому обсмажуванні в сковороді баклажани будуть вбирати в себе значно менше рослинного масла.

3. Крок 3

   

   Щоб кружечки не спливали на поверхню і були повністю занурені в солону воду, накрийте їх зверху, наприклад, тарілкою і встановіть легкий вантаж. Потримайте таким чином баклажани в воді близько 20-30 хвилин.

4. Крок 4

   

   Воду злийте, а синенькі злегка відіжміть руками.

5. Крок 5

   

   Помідори наріжте кружальцями завтовшки трохи менше, ніж баклажани(близько 5-7 міліметрів).

6. Крок 6

   

   Приготуйте соус для змазування баклажан, він додасть соковитості і аромат готової страви. У невелику ємність додайте майонез, пропущений через прес часник і запашний перець. Все ретельно перемішайте. Соус можна залишити в такому вигляді, а можна за бажанням додати в нього ще улюблених приправ.

7. Крок 7

   

   Я додала заморожену суміш прованських трав і дрібку мускатного горіха.

8. Крок 8

   

   Далі на ваш вибір можна готувати за двома варіантами. Перший варіант приготування без попереднього обсмажування: викладіть кружечки баклажанів відразу після замочування на деко, застелене пекарської папером. Другий варіант з попереднім обсмажуванням: налийте в сковороду рослинне масло, нагрійте його на сильному вогні і обсмажте кружечки баклажан з одного боку до золотистої скоринки.

9. Крок 9

   

   Я пробувала обидва варіанти, але другий припав більш до вподоби, смак готового блюда здався більш насиченим і завершеним. Викладіть кружечки баклажанів на деко.

10. Крок 10

    

    Змастіть кожен кружечок баклажана невеликою кількістю соусу.

11. Крок 11

    

    Зверху покладіть нарізані помідори.

12. Крок 12

    

    Посипте тертим сиром. У рецепті я використовувала натертий покупної сир Гауда.

13. Крок 13

    

    Надішліть баклажани в заздалегідь розігріту духовку. Час і температура можуть сильно відрізнятися в залежності від того, яку духовку ви використовуєте. Я запікала в електричній духовці на режимі "верх-низ" при температурі 200 градусів близько 20 хвилин. Потім режим змінила на конвекцію і запікала ще близько п'яти хвилин, поки сир не зарум'янився і не взявся апетитною золотистою скоринкою. Готові баклажани посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню.

14. Крок 14

    

    Дайте баклажанів настоятися не менше п'яти хвилин і подавайте до столу!