Сирна паска запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти сирну паску в духовці? Підготуйте продукти. Всі молочні складові повинні бути жирними, сир мінімум 9%, сметана — 20%. Саме з такими інгредієнтами паска вийде смачніше. Вибирайте якісні і натуральні сир, сметану і масло — від їх якості буде залежати результат. Вийміть всі продукти з холодильника заздалегідь, щоб вони стали теплими, а масло м'яким.

2. Крок 2

   

   У глибоку миску складіть сир, сметану, м'яке масло і кукурудзяний крохмаль. Збийте все це занурювальним блендером. Маса повинна стати повністю однорідною і гладкою. Це один з головних секретів смачної паски. Якщо у вас немає блендера, то протріть сир через сито.

3. Крок 3

   

   В іншу миску вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Почніть їх збивати на невеликих швидкостях міксера. Порціями всипте цукор, добре збиваючи масу після кожного додавання. Також всипте ванілін і сіль, яка збалансує і посилить смак. Збивайте яйця з цукром до пишної світлої маси.

4. Крок 4

   

   Об'єднайте сирну і яєчну маси. Щоб вони залишилися повітряними, перемішуйте акуратними рухами від низу до верху. Додавайте збиті яйця також порціями, вимішуючи після кожної. Готова маса для паски повинна вийти гладкою і повністю однорідною.

5. Крок 5

   

   Ізюм добре помийте і обсушіть паперовими рушниками. Всипте його в Великдень. Також ви можете додати курагу, цукати, шоколадні краплі або горіхи. Перемішайте сирну масу з родзинками.

6. Крок 6

   

   Підготуйте форму для випічки. Для даної кількості продуктів краще взяти форму невеликого діаметру, 16-18см. у мене розсувне кільце, 17см. внутрішню частину форми вистелити пергаментом. А зовні оберніть її декількома шарами фольги-Великдень буде запікатися у воді. Вилийте сирну масу в підготовлену форму, верх розрівняйте.

7. Крок 7

   

   Встановіть форму в глибоке деко (я взяла скляну форму для випічки). Влийте в нього окріп так, щоб він доходив до середини форми.

8. Крок 8

   

   Духовку розігрійте до 160 ° з, режим верх-низ, без конвекції. Встановіть деко в духовку і печіть його 1,5-2 години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Верх повинен зарум'янитися, а шпажка, вставлена в центр, вийти сухою. Коли це станеться, вимкніть духовку і залиште паску в ній на 4 години. Потім вийміть деко з духовки. Форму з Великоднем поставте в холодильник мінімум на 4 години.

9. Крок 9

   

   Готову охолоджену паску звільніть від форми і подавайте до столу. Смачного!